Apprendre à désinfecter les légumes

Apprendre à désinfecter correctement les légumes est très important pour notre santé.

Si vous êtes de ceux qui pensent qu'il suffit de rincer, nous allons vous expliquer les méthodes les plus appropriées pour une désinfection efficace et démystifier cette idée, qui n'est pas valable pour tous les légumes.

Dans ce texte, vous verrez :

• Pourquoi est-il important de désinfecter les légumes ?
• Faut-il désinfecter tous les légumes ?
• Produits pour la désinfection des légumes
• Comment désinfecter correctement les légumes : voir étape par étape

Pourquoi est-il important de désinfecter les légumes ?

Nous avons dit plus haut que l'assainissement est très important pour la santé, mais savez-vous pourquoi ?

Lors de la plantation et de la récolte des légumes, ceux-ci sont exposés à de nombreuses bactéries qui peuvent nous nuire, comme les intoxications alimentaires et les maladies.

Pour éviter ce type de contamination, il est nécessaire d'assainir ces petites merveilles colorées que notre santé aime tant.

Nous nous débarrassons ainsi des bactéries et autres micro-organismes présents dans de nombreux légumes 🙂 .

Faut-il désinfecter tous les légumes ?

Voici une vérité toute nue qui accompagne la réponse : il n'est pas nécessaire de désinfecter tous les légumes, mais seulement ceux que vous allez manger crus, comme la laitue, la roquette, la scarole et d'autres.

En effet, la température de cuisson peut tuer les bactéries et les micro-organismes en général. Il est donc utile de rincer les légumes à l'eau courante pour éliminer toute trace de terre.

Ainsi, si le déjeuner ou le dîner du jour contient des courgettes et du chou frisé cuit, par exemple, vous savez déjà comment les désinfecter - simplement avec de l'eau !

Si nous parlons d'une salade de luxe, à la fin de cet article, vous serez un expert de la désinfection des légumes crus 😉 ?

Produits pour la désinfection des légumes

Vous pouvez choisir ce que vous préférez : bicarbonate de soude ou hypochlorite de sodium.

Le bicarbonate de soude peut être utilisé à de nombreuses fins de nettoyage, voir l'une d'entre elles ici !

Comment désinfecter correctement les légumes : voir étape par étape

Les deux premières étapes sont les mêmes quel que soit le produit choisi :

1. Retirer les parties endommagées du légume ;
2. Rincer à l'eau courante pour éliminer toute trace de salissure.

Maintenant, à l'étape 3, cela va dépendre du produit que vous avez chez vous, alors passons aux options :

Bicarbonate de sodium

Diluez 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude dans 1 litre d'eau et trempez les légumes dans ce mélange. Attendez 15 minutes et rincez soigneusement les légumes à l'eau courante.

Hypochlorite de sodium

Vous avez peut-être lu à certains endroits que l'eau de Javel convient pour ce type de nettoyage, n'est-ce pas ?

L'hypochlorite de sodium est la matière première de l'eau de toilette, c'est-à-dire qu'il fait partie de sa composition.

Le fait est que l'eau sanitaire elle-même peut contenir d'autres composés chimiques qui ne sont pas autorisés à entrer en contact avec les légumes. Il est donc préférable d'opter pour l'hypochlorite, d'accord ?

Pour l'utiliser : remplir une bassine avec 1 litre d'eau et 2 cuillères à soupe d'hypochlorite de sodium, plonger les légumes dans ce mélange et attendre 15 minutes.

Une fois le temps écoulé, rincer soigneusement tous les légumes à l'eau courante.

Comment sécher et conserver les légumes

Si vous disposez d'une centrifugeuse à feuilles, n'hésitez pas !

Pour les autres légumes, vous pouvez utiliser un torchon en dessous et rapprocher les extrémités, envelopper les légumes et presser très légèrement pour que le torchon absorbe l'eau.

De même, pour conserver les légumes, privilégiez le coin inférieur du réfrigérateur, qui est moins froid. Les températures très basses compromettent souvent la qualité et la consistance des aliments.

Les bocaux en plastique sont une option intéressante pour le stockage !

5 erreurs courantes lors de la désinfection des légumes

Certaines erreurs sont classiques lorsqu'il s'agit d'assainir les légumes, et elles font l'objet d'une grande attention en ligne :

1. Ne pas diluer les produits dans l'eau, comme l'hypochlorite de sodium ou le bicarbonate de soude ;
2. Utilisez du détergent, du vinaigre ou du citron, car ces méthodes ne sont pas efficaces pour éliminer les débris et les bactéries ;
3. Lavez-vous uniquement à l'eau lorsque vous mangez des légumes crus ;
4. Poser les légumes sur la planche à viande dès leur arrivée du marché est dangereux car cela peut favoriser les contaminations croisées. Préférez une planche pour chaque catégorie d'aliments ;
5. Ne pas se laver les mains avant de désinfecter les légumes - il est toujours important de se rappeler que la contamination peut aussi venir de nous, qui revenons de la rue et touchons les chariots de marché, les sacs, les portefeuilles et autres.

Un bon conseil est de prendre l'habitude de se laver les mains dès que l'on rentre à la maison 🙂 Je ne sais pas trop quoi faire.

Saviez-vous que les épluchures d'aliments peuvent être utilisées de diverses manières ? de différentes manières ? découvrez comment ici !