INHOUDSOPGAWE
Jy het dalk al gehoor: PANCs is die akroniem vir nie-konvensionele voedselplante. Die naam is selfverduidelikend: blomme, blare, wortels of vrugte, PANC's is eetbare plante, wat nog min in alledaagse kos gebruik word. Weens 'n gebrek aan gewoonte of inligting word baie van hulle se voedingspotensiaal geïgnoreer en word dit steeds pejoratief genoem kruie onkruide, matinhos ens.
Sien ook: Hoe om 'n Kersboom met eenvoudige en goedkoop idees te versierDaar word beraam dat daar in Brasilië meer as 10 duisend plante met voedselpotensiaal is. Nie almal is egter nog ontdek nie. In hierdie teks sal ons sommige van hulle aanbied. Daarbenewens sal jy sien:
- Wat is PANC's?
- Wat is die voordele van die verbruik van PANC's?
- Hoe om PANC's korrek te identifiseer?
- 5 PANC's om tuis te plant – voordele en voorbereiding
Wat is PANC's?
PANC's is plantspesies met nog min voedselpotensiaal wat ondersoek is. Hulle kan spontaan gekweek, gekweek, inheems of eksoties (van ander streke) wees.
Sommige is slegs streeksgewys, in tradisionele geregte, soos taioba en ora-pro-nóbis, in Minas Gerais General bekend. Ander is “kosmopolities”, dit wil sê hulle is oral, soos die wit bedelaars en die paardebloem.
PANCs word ook beskou as dele van groente wat nie normaalweg gebruik word nie, soos beetblare en wortels, byvoorbeeld.
Het jy geweet? Die rucola was reeds PANC, voorheenselfs daardie naam bestaan. Vandag is dit baie algemeen in Brasiliaanse slaaie, dit is as 'n indringerspesie (of onkruid) beskou en vermors. Ander PANC's wat meer in Brasiliaanse spyskaarte geassimileer is, is garingboom en borrie.
Wat is die voordele van die verbruik van PANC's?
Om PANC's by die spyskaart in te sluit, bring voordele vir die smaak. , gesondheid, sak en die omgewing. Kom kyk:
Voordele van PANC's vir die verhemelte
As jy daarvan hou om nuwe resepte te probeer en verheug is oor 'n goeie aanbieding aan tafel, het ons die eerste voordeel van PANCs: diversiteit van aromas, kleure, teksture en geure in die gereg. Sommige is meer suur, ander meer bitter of selfs soet. Dit is die moeite werd om met ander bekende kosse te kombineer om te toets.
Voordele van PANC's vir gesondheid
As jy verskeidenheid op jou bord het, het jy 'n wye verskeidenheid voedingstowwe. Hierdie matinhos wat jy geïgnoreer het, hou hoë hoeveelhede vitamiene, minerale en noodsaaklike proteïene vir die behoorlike funksionering van die organisme. Daarbenewens, aangesien hulle maklik is om te groei en redelik bestand teen plae, is hulle gewoonlik vry van plaagdoders!
Voordele van PANC's vir die ekonomie
Die gemak van verbouing bring ook sakvoordele. Sommige vermeerder in enige blombedding en kan in jou huistuin gekweek word, soos ons hieronder sal sien.
Die voedingskrag van PANC's is ookhet die aandag van landelike produsente getrek en sommige van hulle kan reeds by kermisse en vrugte- en groentemarkte teen goeie pryse gevind word. Die Ministerie van Landbou het selfs 'n handleiding vir diegene wat die verbouing van nie-konvensionele groente vir handel wil professionaliseer.
Voordele van PANC's vir die omgewing:
Kos plante nie-konvensionele plante, vir die grootste deel, is baie goed aangepas by die klimaat. Daarom het hulle nie veel besproeiing, bemesting of chemiese produkte nodig vir verbouing nie.
Hulle teenwoordigheid help om die omgewing te balanseer en die ekosisteem te bewaar. Volgens Embrapa dra die redding van die PANC's ook by tot die bewaring van die genetiese erfenis en tot voedsel- en voedingsekerheid en soewereiniteit in Brasilië. Daar is ook 'n kulturele belang, aangesien inheemse spesies en streekkennis waardeer word.
Hoe om PANC's korrek te identifiseer?
As daar aan die een kant hoogs voedsame plante, aan die ander kant, is daar ook giftige spesies. Daar is geen presiese reël vir identifikasie nie.
Dus, ten spyte van die voordele, moet jy steeds baie versigtig wees voordat jy nuwe plante probeer. Een manier om PANC's veilig te herken, is om inligting van betroubare bronne te kry, die wetenskaplike naam te ken en op betroubare webwerwe of gidse te soek.
Die boek Non-Conventional Food Plants (PANC) in Brazil, geskryf deurgeleerdes Valdely Kinupp en Harri Lorenzi, beskik oor meer as 300 spesies. Die werk toon kenmerke en foto's wat botaniese identifikasie en hul kulinêre gebruike moontlik maak, benewens geïllustreerde resepte.
5 PANC's om tuis te plant – voordele en maniere van voorbereiding
Vir diegene wat nie wil uitgaan om spesies op straat te “jag” nie, maar by die heelal van PANCs wil aansluit, is daar reeds 'n lys van baie gewilde spesies wat selfs by die huis gekweek kan word. Kom ons leer sommige van hulle ken?
Sien ook: Hoe om koffievlekke van materiaal en oppervlaktes te verwyder1. Bertalha ( Basella alba L .)
Bertalha is 'n PANC wat groei soos 'n wingerdstok, met groen, vlesige en sappige stamme. Bekend as tropiese spinasie, is dit ryk aan vitamiene A en C, kalsium en yster. Die blare en takke moet onmiddellik na oes verorber word.
Dit kan rou geëet word in slaaie, soteer soos boerenkool en spinasie, of gebruik word in vulsels vir quiches, pasteie en omelette. In Rio de Janeiro word 'n algemene gereg gesmoorde bertalha met eiers. Dit word ook waardeer in Pará en Minas Gerais.
2. Nasturtium ( Tropaeolum majus )
Nog 'n blom wat, benewens mooi en maklik om te groei, eetbaar is. Hoe groter die pot, hoe meer groei dit. En as dit ondersteuning het, kan dit 'n pragtige wingerdstok word.
Die blare (ryk aan yster) en die blomme (vol vitamien C en karotenoïede) kan in slaaie en toebroodjies geëet word, onthou diegeur van rucola en waterkers. Die sade kan in asynkonserve gebruik word. Dit word steeds as antisepties, antioksidant, anti-inflammatories en antibiotika beskou, vir sy eienskappe.
3. Paardebloem ( Taraxacum officinale )
Dit is oral, en groei in elke kraak in die sypaadjie! En wie hou nie daarvan om op 'n paardebloem te blaas en te kyk hoe die sade vlieg nie? Voordat dit hierdie "veer" punt bereik, het die plant 'n klein geel blommetjie wat eetbaar is. Dit kan gepaneerde en gebraaide of in jellies en tee voorberei word.
En dit is nie net die blom wat gebruik word nie: sy blare en wortels is ook geskik vir gebruik in slaaie, versiergeregte of sosaties. Die klein plantjie is ryk aan vitamiene A en C, yster en kalium, wat superkrag aan die immuunstelsel gee en siektevoorkoming.
4. Hibiscus of asyn ( Hibiscus sabdariffa )
Benewens die vervaardiging van pragtige sierblomme, is hibiskus 'n baie voedsame PANC, met meer yster as spinasie. Die medisinale en kulinêre gebruik daarvan strek verder as die bekende hibiskustee, wat as 'n diuretikum beskou word.
Die blare, blomme, vrugte en sade kan rou in slaaie verteer word, soteer of gaargemaak word – in jellies, konfyte en souse. Daarbenewens is die vrug van die hibiskus 'n fundamentele bestanddeel van die rys van cuxá, bekend in die kombuis van Maranhão.
5. Ora-pro-nobis ( Pereskiaaculeata )
Dit groei so maklik dat dit dikwels as 'n heining in Minas Gerais gebruik word. Die gebruik daarvan in die Minas Gerais-kombuis is bekend in geregte wat gebaseer is op plattelandse hoender- of varkribbetjies
Aangesien dit baie ryk is aan proteïene (ongeveer 25% van sy samestelling), word dit ook baie waardeer deur vegetariërs. Weens sy eiendom word dit ook "armmansvleis" genoem. Benewens proteïen, is ora-pro-nobis 'n bron van vesel en vitamiene wat help met die funksionering van die ingewande en die immuunstelsel versterk.
Die blare en stingel kan rou in slaaie en sappe geëet word of gaargemaak in roerbraai, souse, omelette en pasteie. Wanneer dit droog is, kan die blare fyngedruk word om brode, koeke en farofas te verryk.
Het jy geweet dat dit super moontlik is om 'n groentetuin in 'n woonstel te maak? Ons vertel jou hoe hier!
