فہرست کا خانہ
آپ نے پہلے ہی سنا ہوگا: PANCs غیر روایتی فوڈ پلانٹس کا مخفف ہے۔ نام خود وضاحتی ہے: پھول، پتے، جڑیں یا پھل، PANC کھانے کے قابل پودے ہیں، جو اب بھی روزمرہ کے کھانے میں بہت کم استعمال ہوتے ہیں۔ حسب ضرورت یا معلومات کی کمی کی وجہ سے، ان میں سے بہت سے ان کی غذائی صلاحیت کو نظر انداز کر دیا جاتا ہے اور اب بھی ان کو طنزیہ کہا جاتا ہے۔ جڑی بوٹیاں، ماتنہوس وغیرہ۔
ایک اندازے کے مطابق برازیل میں 10 ہزار سے زیادہ پودے ہیں جن میں خوراک کی صلاحیت موجود ہے۔ تاہم، ابھی تک سبھی دریافت نہیں ہوئے ہیں۔ اس عبارت میں ہم ان میں سے کچھ پیش کریں گے۔ اس کے علاوہ، آپ دیکھیں گے:
- PANCs کیا ہیں؟
- PANCs کے استعمال کے کیا فوائد ہیں؟
- PANCs کی صحیح شناخت کیسے کی جائے؟
- 5 PANCs گھر پر لگانے کے لیے – فوائد اور تیاری
PANC کیا ہیں؟
PANCs پودوں کی قسمیں ہیں جن میں ابھی تک کھانے کی بہت کم صلاحیت تلاش کی گئی ہے۔ انہیں بے ساختہ کاشت، کاشت، مقامی یا غیر ملکی (دوسرے علاقوں سے) کیا جا سکتا ہے۔
کچھ کو صرف علاقائی طور پر جانا جاتا ہے، روایتی پکوانوں میں، جیسے کہ ٹائیوبا اور اورا پرو نوبیس، میناس گیریس جنرل میں۔ دوسرے "کاسموپولیٹن" ہیں، یعنی وہ ہر جگہ ہوتے ہیں، جیسے کہ سفید بھکاری اور ڈینڈیلین۔
PANC کو سبزیوں کے حصے بھی سمجھا جاتا ہے جو عام طور پر استعمال نہیں ہوتے، جیسے چقندر کے پتے اور گاجر، مثال کے طور پر۔
کیا آپ جانتے ہیں؟ ارگولا پہلے ہی PANC رہا ہے۔یہاں تک کہ یہ نام موجود ہے. آج برازیل کے سلاد میں بہت عام ہے، اسے ایک ناگوار پرجاتی (یا گھاس) اور برباد سمجھا جاتا تھا۔ دیگر PANCs جو برازیل کے مینو میں زیادہ جذب ہوتے ہیں شکرقندی اور ہلدی ہیں۔
PANC استعمال کرنے کے کیا فائدے ہیں؟
مینو میں PANCs کو شامل کرنے سے ذائقہ میں فائدہ ہوتا ہے۔ ، صحت، جیب اور ماحول۔ آؤ دیکھیں:
تالو کے لیے PANC کے فوائد
اگر آپ نئی ترکیبیں آزمانا چاہتے ہیں اور میز پر اچھی پیشکش سے خوش ہیں تو ہمارے پاس پہلا فائدہ ہے۔ PANCs: ڈش میں خوشبو، رنگ، ساخت اور ذائقوں کا تنوع۔ کچھ زیادہ کھٹے ہوتے ہیں، کچھ زیادہ کڑوے یا میٹھے ہوتے ہیں۔ یہ جانچنے کے لیے دیگر معلوم کھانوں کے ساتھ ملانے کے قابل ہے۔
صحت کے لیے PANC کے فوائد
اگر آپ کی پلیٹ میں مختلف قسمیں ہیں، تو آپ کے پاس غذائی اجزاء کی ایک وسیع رینج ہے۔ یہ میٹنہوس جن کو آپ نے نظر انداز کیا ہے ان میں وٹامنز، منرلز اور ضروری پروٹینز زیادہ مقدار میں موجود ہیں جو کہ جسم کے مناسب کام کے لیے ہیں۔ اس کے علاوہ، چونکہ وہ اگنے میں آسان اور کیڑوں کے خلاف کافی مزاحم ہوتے ہیں، اس لیے وہ عام طور پر کیڑے مار ادویات سے پاک ہوتے ہیں!
معیشت کے لیے PANC کے فوائد
کاشت میں آسانی جیب کے فوائد بھی لاتا ہے. کچھ پھولوں کے بستر میں پھیلتے ہیں اور ان کی کاشت آپ کے گھر کے باغ میں کی جا سکتی ہے، جیسا کہ ہم ذیل میں دیکھیں گے۔
بھی دیکھو: گھر اور کام پر کاغذ کیسے بچایا جائے؟PANCs کی غذائی طاقت بھی ہے۔اس نے دیہی پروڈیوسروں کی توجہ مبذول کرائی ہے اور ان میں سے کچھ میلوں اور پھلوں اور سبزیوں کی منڈیوں میں اچھی قیمتوں پر پہلے سے ہی مل سکتے ہیں۔ وزارت زراعت کے پاس ان لوگوں کے لیے بھی ایک ہدایت نامہ موجود ہے جو تجارت کے لیے غیر روایتی سبزیوں کی کاشت کو پیشہ ورانہ بنانا چاہتے ہیں۔
ماحول کے لیے PANC کے فوائد:
خوراک پودے غیر روایتی پودے، زیادہ تر حصے کے لیے، آب و ہوا کے مطابق بہت اچھی طرح سے موافق ہوتے ہیں۔ اس لیے، انہیں کاشت کے لیے زیادہ آبپاشی، کھاد یا کیمیائی مصنوعات کی ضرورت نہیں ہوتی۔
ان کی موجودگی ماحولیاتی نظام کو محفوظ رکھتے ہوئے ماحول کو متوازن رکھنے میں مدد دیتی ہے۔ ایمبراپا کے مطابق، PANCs کا بچاؤ جینیاتی ورثے کے تحفظ اور برازیل میں خوراک اور غذائی تحفظ اور خودمختاری میں بھی حصہ ڈالتا ہے۔ یہاں ایک ثقافتی اہمیت بھی ہے، کیونکہ مقامی انواع اور علاقائی علم کی قدر کی جاتی ہے۔
PANC کی صحیح شناخت کیسے کی جائے؟
اگر، ایک طرف، بہت زیادہ غذائیت سے بھرپور پودے، دوسری طرف، زہریلی انواع بھی ہیں۔ شناخت کے لیے کوئی قطعی اصول نہیں ہے۔
لہذا، فوائد کے باوجود، آپ کو نئے پودوں کو آزمانے سے پہلے بہت محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔ PANC کو محفوظ طریقے سے پہچاننے کا ایک طریقہ قابل اعتماد ذرائع سے معلومات حاصل کرنا، سائنسی نام جاننا اور قابل اعتماد ویب سائٹس یا گائیڈز پر تلاش کرنا ہے۔
برازیل میں کتاب غیر روایتی فوڈ پلانٹس (PANC)، جس کی تحریر کردہاسکالرز ویلڈیلی کنوپ اور ہیری لورینزی، 300 سے زیادہ پرجاتیوں کی خصوصیات رکھتے ہیں۔ یہ کام ایسی خصوصیات اور تصاویر دکھاتا ہے جو نباتاتی شناخت اور ان کے پکوان کے استعمال کی اجازت دیتی ہیں، مثالی ترکیبوں کے علاوہ۔
گھر میں پودے لگانے کے لیے 5 PANC - فوائد اور تیاری کے طریقے
<0 ان لوگوں کے لیے جو سڑکوں پر "شکار" پرجاتیوں کو نہیں جانا چاہتے، لیکن PANCs کی کائنات میں شامل ہونا چاہتے ہیں، ان کے لیے پہلے سے ہی بہت مشہور پرجاتیوں کی فہرست موجود ہے جو گھر پر بھی اگائی جا سکتی ہیں۔ آئیے ان میں سے کچھ کو جانتے ہیں؟1۔ Bertalha ( Basella alba L .)
Bertalha ایک PANC ہے جو ایک بیل کی طرح اگتا ہے، جس میں سبز، گوشت دار اور رسیلی تنوں کے ساتھ ہوتا ہے۔ اشنکٹبندیی پالک کے نام سے جانا جاتا ہے، یہ وٹامن اے اور سی، کیلشیم اور آئرن سے بھرپور ہے۔ پتوں اور شاخوں کو کٹائی کے فوراً بعد استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔
بھی دیکھو: ویکیوم کلینر کا انتخاب کیسے کریں: ایک مکمل گائیڈاسے سلاد میں کچا کھایا جا سکتا ہے، کیلے اور پالک کی طرح بھون کر کھایا جا سکتا ہے، یا کیچ، پائی اور آملیٹ کے لیے بھرنے میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ریو ڈی جنیرو میں، ایک عام ڈش میں انڈوں کے ساتھ بریزڈ برٹالہا ہے۔ Para اور Minas Gerais میں بھی اس کی تعریف کی جاتی ہے۔
2۔ Nasturtium ( Tropaeolum majus )
ایک اور پھول جو خوبصورت اور اگنے میں آسان ہونے کے علاوہ کھانے کے قابل ہے۔ برتن جتنا بڑا ہوتا ہے، اتنا ہی بڑھتا ہے۔ اور اگر اسے سہارا ملے تو یہ ایک خوبصورت بیل بن سکتی ہے۔
پتے (آئرن سے بھرپور) اور پھول (وٹامن سی اور کیروٹینائیڈز سے بھرپور) کو سلاد اور سینڈوچ میں کھایا جا سکتا ہے۔arugula اور watercress کا ذائقہ. بیجوں کو سرکہ کے ذخیرہ میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسے اب بھی اینٹی سیپٹیک، اینٹی آکسیڈنٹ، اینٹی سوزش اور اینٹی بائیوٹک سمجھا جاتا ہے، اس کی خصوصیات کے لیے۔
3۔ ڈینڈیلین ( Taraxacum officinale )
یہ ہر جگہ ہے، اور فٹ پاتھ کے ہر شگاف میں اگتا ہے! اور کون ڈینڈیلین پر پھونکنا اور بیجوں کو اڑتے دیکھنا پسند نہیں کرتا؟ اس "پنکھ" نقطہ تک پہنچنے سے پہلے، پودے میں ایک چھوٹا پیلا پھول ہے جو کھانے کے قابل ہے۔ اسے روٹی اور تلی ہوئی یا جیلیوں اور چائے میں تیار کیا جا سکتا ہے۔
اور یہ صرف پھول ہی نہیں جو استعمال کیا جاتا ہے: اس کے پتے اور جڑیں سلاد، پکوان سجانے یا بھوننے کے لیے بھی موزوں ہیں۔ چھوٹا پودا وٹامن اے اور سی، آئرن اور پوٹاشیم سے بھرپور ہوتا ہے، جو مدافعتی نظام اور بیماریوں سے بچاؤ کو زبردست طاقت دیتا ہے۔
4۔ Hibiscus یا سرکہ ( Hibiscus sabdariffa )
خوبصورت سجاوٹی پھول پیدا کرنے کے علاوہ، hibiscus ایک انتہائی غذائیت سے بھرپور PANC ہے، جس میں پالک سے زیادہ آئرن ہوتا ہے۔ اس کا دواؤں اور کھانا پکانے میں استعمال معروف ہیبسکس چائے سے آگے ہے، جسے ایک موتروردک سمجھا جاتا ہے۔
اس کے پتے، پھول، پھل اور بیج کچے سلاد میں، بھون کر یا پکا کر کھایا جا سکتا ہے – جیلیوں میں، محفوظ اور محفوظ چٹنی اس کے علاوہ، ہیبسکس کا پھل کوکسا کے چاول کا ایک بنیادی جزو ہے، جو مارنہاؤ کے کھانوں میں مشہور ہے۔
5۔ Ora-pro-nobis ( Pereskiaaculeata )
یہ اتنی آسانی سے اگتا ہے کہ اسے اکثر میناس گیریس میں ہیج کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ Minas Gerais کھانوں میں اس کا استعمال دیسی چکن یا سور کے گوشت کی پسلیوں پر مبنی پکوانوں میں مشہور ہے
چونکہ یہ پروٹین سے بھرپور ہوتا ہے (اس کی ساخت کا تقریباً 25%)، اسے سبزی خوروں نے بھی بہت سراہا ہے۔ اس کی خاصیت کی وجہ سے اسے "غریب آدمی کا گوشت" بھی کہا جاتا ہے۔ پروٹین کے علاوہ، اورا پرو نوبس فائبر اور وٹامنز کا ایک ذریعہ ہے جو آنتوں کے کام کرنے میں مدد کرتا ہے اور مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے۔
پتوں اور تنے کو سلاد اور جوس میں کچا کھایا جا سکتا ہے یا اسٹر فرائز، ساس، آملیٹ اور پائی میں پکایا جاتا ہے۔ خشک ہونے پر، روٹیوں، کیکوں اور فروفوں کو افزودہ کرنے کے لیے پتوں کو کچلا جا سکتا ہے۔
کیا آپ جانتے ہیں کہ اپارٹمنٹ میں سبزیوں کا باغ بنانا انتہائی ممکن ہے؟ ہم آپ کو یہاں بتاتے ہیں کہ کیسے!
