Enhavtabelo
Vi eble jam aŭdis: PANCs estas la akronimo por Ne-Tradiciaj Manĝplantoj. La nomo estas memklarigebla: floroj, folioj, radikoj aŭ fruktoj, PANCoj estas manĝeblaj plantoj, kiuj ankoraŭ estas malmulte uzataj en ĉiutagaj manĝaĵoj.Pro manko de kutimo aŭ informoj, multaj el ili havas sian nutran potencialon ignorata kaj estas ankoraŭ pejorative nomataj. herboj fiherboj, matinhos ktp.
Oni taksas, ke en Brazilo estas pli ol 10 mil plantoj kun nutra potencialo. Tamen, ne ĉiuj ankoraŭ estis malkovritaj. En ĉi tiu teksto ni prezentos kelkajn el ili. Krome, vi vidos:
- Kio estas PANC-oj?
- Kio estas la avantaĝoj de konsumado de PANC-oj?
- Kiel ĝuste identigi PANC-ojn?
- 5 PANC-oj por planti hejme - profitoj kaj preparado
Kio estas PANC-oj?
PANC-oj estas plantospecioj kun ankoraŭ malmulte da manĝpotencialo esplorita. Ili povas esti spontane kultivitaj, kultivitaj, indiĝenaj aŭ ekzotikaj (el aliaj regionoj).
Kelkaj estas konataj nur regione, en tradiciaj pladoj, kiel taioba kaj ora-pro-nóbis, en Minas Gerais General. Aliaj estas “kosmopolitaj”, tio estas, ili estas ĉie, kiel la blankaj almozuloj kaj la leontodo.
PANCoj ankaŭ estas konsiderataj kiel partoj de legomoj, kiuj ne estas kutime uzataj, kiel betofolioj kaj karotoj, ekzemple.
Ĉu vi sciis? La rugulo jam estis PANC, antaŭeeĉ tiu nomo ekzistas. Hodiaŭ tre ofta en brazilaj salatoj, ĝi estis konsiderata kiel invada specio (aŭ fiherbo) kaj malŝparita. Aliaj PANC-oj kiuj estas pli asimilitaj en brazilaj menuoj estas ignamo kaj kurkumo.
Kio estas la avantaĝoj de konsumado de PANC-oj?
Inkluzivi PANC-ojn en la menuo alportas avantaĝojn al la gusto. , sano, poŝo kaj la medio. Venu vidi:
Avantaĝoj de PANC-oj por la palato
Se vi ŝatas provi novajn receptojn kaj ĝojas pri bona prezento ĉe la tablo, ni havas la unuan avantaĝon de PANCoj : diverseco de aromoj, koloroj, teksturoj kaj gustoj en la plado. Iuj estas pli acidaj, aliaj pli amaraj aŭ eĉ dolĉaj. Indas kombini kun aliaj konataj manĝaĵoj por testi.
Avantaĝoj de PANC-oj por sano
Se vi havas varion en via telero, vi havas ampleksan gamon da nutraĵoj. Ĉi tiuj matinoj, kiujn vi ignoris, konservas altajn kvantojn da vitaminoj, mineraloj kaj esencaj proteinoj por la ĝusta funkciado de la organismo. Krome, ĉar ili estas facile kultiveblaj kaj sufiĉe rezistemaj kontraŭ plagoj, ili kutime estas liberaj de insekticidoj!
Avantaĝoj de PANC-oj por la ekonomio
La facileco de kultivado. ankaŭ alportas poŝajn avantaĝojn. Iuj proliferas en iu ajn florbedo kaj povas esti kultivitaj en via hejmĝardeno, kiel ni vidos sube.
La nutra potenco de PANC-oj ankaŭ estasaltiris la atenton de kamparaj produktantoj kaj kelkaj el ili jam troveblas ĉe foiroj kaj fruktoj kaj legomoj, je bonaj prezoj. La Ministerio pri Agrikulturo eĉ havas manlibron por tiuj, kiuj volas profesiigi la kultivadon de nekonvenciaj legomoj por komerco.
Avantaĝoj de PANCoj por la medio:
Manĝaĵo. plantoj nekonvenciaj plantoj, plejparte, estas tre bone adaptitaj al la klimato. Tial ili ne bezonas multe da irigacio, fekundigo aŭ kemiaj produktoj por kultivado.
Vidu ankaŭ: Kiel organizi ludilojn kun praktikecoIlia ĉeesto helpas ekvilibrigi la medion, konservante la ekosistemon. Laŭ Embrapa, la savo de la PANC-oj ankaŭ kontribuas al la konservado de la genetika heredaĵo kaj al nutraĵa kaj nutra sekureco kaj suvereneco en Brazilo. Estas ankaŭ kultura graveco, ĉar denaskaj specioj kaj regionaj scioj estas taksataj.
Kiel ĝuste identigi PANC-ojn?
Se unuflanke estas altege. nutraj plantoj, aliflanke, ekzistas ankaŭ venenaj specioj. Ne ekzistas preciza regulo por identigo.
Do, malgraŭ la avantaĝoj, vi ankoraŭ devas esti tre singarda antaŭ provi novajn plantojn. Unu maniero por sekure rekoni PANC-ojn estas ricevi informojn el fidindaj fontoj, koni la sciencan nomon kaj serĉi en fidindaj retejoj aŭ gvidiloj.
La libro Ne-konvenciaj Manĝplantoj (PANC) en Brazilo, verkita deakademiuloj Valdely Kinupp kaj Harri Lorenzi, prezentas pli ol 300 speciojn. La verko montras karakterizaĵojn kaj fotojn, kiuj ebligas botanikan identigon kaj iliajn kuirartajn uzojn, krom ilustritaj receptoj.
5 PANC-oj por planti hejme – profitoj kaj manieroj de preparo
Por tiuj, kiuj ne volas eliri “ĉasi” speciojn surstrate, sed volas aliĝi al la universo de PANC-oj, jam ekzistas listo de tre popularaj specioj, kiuj povas eĉ esti kultivataj hejme. Ni konu kelkajn el ili?
1. Bertalha ( Basella alba L .)
Bertalha estas PANC, kiu kreskas kiel vito, kun verdaj, karnoplenaj kaj sukaj tigoj. Konata kiel tropika spinaco, ĝi estas riĉa je vitaminoj A kaj C, kalcio kaj fero. La folioj kaj branĉoj devas esti konsumitaj tuj post la rikolto.
Ĝi povas esti manĝata kruda en salatoj, saltita kiel kale kaj spinaco, aŭ uzata en plenigaĵoj por kiĉoj, tortoj kaj omletoj. En Rio-de-Ĵanejro, komuna plado estas brasita bertalha kun ovoj. Ĝi estas aprezata ankaŭ en Pará kaj Minas Gerais.
2. Nasturcio ( Tropaeolum majus )
Alia floro kiu krom bela kaj facile kultivebla estas manĝebla. Ju pli granda estas la poto, des pli ĝi kreskas. Kaj se ĝi havas subtenon, ĝi povas fariĝi bela vito.
La folioj (riĉaj je fero) kaj la floroj (plenaj je vitamino C kaj karotenoidoj) povas esti konsumitaj en salatoj kaj sandviĉoj, memorante lagusto de arugula kaj akvokreso. La semoj povas esti uzataj en vinagraj konservaĵoj. Ĝi estas ankoraŭ konsiderata kontraŭsepsa, antioksidanto, kontraŭinflama kaj antibiotika, pro siaj ecoj.
3. Dandelion ( Taraxacum officinale )
Ĝi estas ĉie, kaj kreskas en ĉiu fendeto en la trotuaro! Kaj kiu ne amas blovi sur leontodo kaj rigardi la semojn flugi? Antaŭ ol atingi ĉi tiun "plumon", la planto havas malgrandan flavan floron manĝeblan. Ĝi povas esti preparita panita kaj fritita aŭ en ĵeleoj kaj teoj.
Kaj ne nur la floro estas uzata: ĝiaj folioj kaj radikoj taŭgas ankaŭ por konsumo en salatoj, ornamado de pladoj aŭ saltado. La eta planto estas riĉa je vitaminoj A kaj C, fero kaj kalio, kio donas superforton al la imunsistemo kaj antaŭzorgo de malsanoj.
4. Hibisko aŭ vinagro ( Hibiscus sabdariffa )
Krome produkti belajn ornamajn florojn, hibisko estas tre nutra PANC, havanta pli da fero ol spinaco. Ĝia kuraca kaj kuirarta uzo superas la konatan hibiskan teon, kiu estas konsiderata diurezilo.
Ĝiaj folioj, floroj, fruktoj kaj semoj povas esti konsumitaj krudaj en salatoj, salteitaj aŭ kuiritaj – en ĵeleoj, konservaĵoj kaj saŭcoj. Krome, la frukto de la hibisko estas fundamenta ingredienco de la rizo de cuxá, fama en la kuirarto de Maranhão.
5. Ora-pro-nobis ( Pereskiaaculeata )
Ĝi kreskas tiel facile, ke ĝi estas ofte uzata kiel heĝo en Minas-Ĝerajso. Ĝia uzo en la kuirarto de Minas Gerais estas fama en pladoj bazitaj sur kamparaj kokidoj aŭ porkaj ripoj
Ĉar ĝi estas tre riĉa je proteinoj (ĉirkaŭ 25% de sia konsisto), ĝi ankaŭ estas tre aprezata de vegetaranoj. Pro sia propraĵo, ĝi ankaŭ estas nomita "viando de malriĉulo". Krom proteino, ora-pro-nobis estas fonto de fibro kaj vitaminoj, kiuj helpas en la funkciado de la intesto kaj plifortigas la imunsistemon.
Vidu ankaŭ: kiel purigi matraconLa folioj kaj tigo povas esti konsumitaj krudaj en salatoj kaj sukoj aŭ kuirita en fritaĵoj, saŭcoj, omletoj kaj tortoj. Kiam sekiĝas, la folioj povas esti disbatitaj por riĉigi panojn, kukojn kaj farofojn.
Ĉu vi sciis, ke estas supereble fari legomĝardenon en apartamento? Ni diras al vi kiel ĉi tie!
