Բովանդակություն
Դուք հավանաբար արդեն լսել եք. PANCs-ը ոչ սովորական սննդային բույսերի հապավումն է: Ծաղիկները, տերևները, արմատները կամ պտուղները, PANC-ները ուտելի բույսեր են, որոնք դեռ քիչ են օգտագործվում առօրյա սննդի մեջ: Սովորույթի կամ տեղեկատվության բացակայության պատճառով նրանցից շատերի սննդային ներուժը անտեսվում է և դեռևս նվաստացուցիչ կերպով կոչվում են: խոտաբույսեր մոլախոտեր, մատինյոս և այլն:
Մոտավոր հաշվարկներով Բրազիլիայում կա ավելի քան 10 հազար սննդային պոտենցիալ բույսեր: Սակայն դեռ ոչ բոլորն են հայտնաբերվել։ Այս տեքստում կներկայացնենք դրանցից մի քանիսը։ Բացի այդ, դուք կտեսնեք.
- Ի՞նչ են PANC-ները:
- Որո՞նք են PANC-ների սպառման առավելությունները:
- Ինչպե՞ս ճիշտ նույնականացնել PANC-ները:
- 5 PANC-ներ՝ տանը տնկելու համար. օգուտներ և պատրաստում
Ի՞նչ են PANC-ները:
PANC-ները բույսերի տեսակներ են, որոնց սննդային պոտենցիալը դեռևս ուսումնասիրված չէ: Նրանք կարող են ինքնաբուխ մշակվել, մշակվել, բնիկ կամ էկզոտիկ (այլ շրջաններից):
Ոմանք հայտնի են միայն տարածաշրջանում, ավանդական ճաշատեսակներում, ինչպիսիք են taioba և ora-pro-nóbis, Minas Gerais General-ում: Մյուսները «կոսմոպոլիտ» են, այսինքն՝ դրանք ամենուր են, ինչպես, օրինակ, սպիտակ մուրացկանները և դանդելիոնը:
PANC-ները նույնպես համարվում են այն բանջարեղենի մասեր, որոնք սովորաբար չեն օգտագործվում, օրինակ՝ ճակնդեղի տերևներն ու գազարը, օրինակ.
Գիտեի՞ք: Ռուկոլան արդեն եղել է PANC, նախկինումնույնիսկ այդ անունը կա: Այսօր շատ տարածված է բրազիլական աղցաններում, այն համարվում էր ինվազիվ տեսակ (կամ մոլախոտ) և վատնվում էր: Այլ PANC-ները, որոնք ավելի շատ են յուրացվում բրազիլական ճաշացանկերում, են յամը և քրքումը:
Որո՞նք են PANC-ների օգտագործումը:
PANC-ների ընդգրկումը ճաշացանկում օգուտներ է բերում համին: , առողջություն, գրպան և շրջակա միջավայր: Եկեք տեսեք.
PANC-ի առավելությունները քիմքի համար
Եթե ցանկանում եք փորձել նոր բաղադրատոմսեր և հիացած եք սեղանի շուրջ լավ ներկայացմամբ, մենք առաջին առավելությունն ունենք PANC-ներ. ճաշատեսակների բույրերի, գույների, հյուսվածքների և համերի բազմազանություն: Ոմանք ավելի թթու են, մյուսները ավելի դառը կամ նույնիսկ քաղցր: Փորձարկելու համար արժե համադրել այլ հայտնի մթերքների հետ:
Տես նաեւ: Մեծահասակների կյանք. պատրա՞ստ ես: Անցե՛ք մեր վիկտորինան:PANC-ների օգուտները առողջության համար
Եթե ձեր ափսեում բազմազանություն կա, ապա դուք ունեք սննդանյութերի լայն տեսականի: Այս մատինյոները, որոնք դուք անտեսել եք, պահպանում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ, հանքանյութեր և անհրաժեշտ սպիտակուցներ՝ օրգանիզմի ճիշտ աշխատանքի համար: Բացի այդ, քանի որ դրանք հեշտ են աճում և բավականին դիմացկուն են վնասատուների նկատմամբ, դրանք սովորաբար զերծ են թունաքիմիկատներից:
PANC-ների առավելությունները տնտեսության համար
Աճեցության հեշտությունը բերում է նաև գրպանային օգուտներ: Որոշները շատանում են ցանկացած ծաղկանոցում և կարող են մշակվել ձեր տան այգում, ինչպես կտեսնենք ստորև:
PANC-ների սննդային ուժը նույնպեսգրավել է գյուղական արտադրողների ուշադրությունը, և նրանցից մի քանիսն արդեն կարելի է գտնել տոնավաճառներում և մրգի ու բանջարեղենի շուկաներում՝ մատչելի գներով։ Գյուղատնտեսության նախարարությունը նույնիսկ ձեռնարկ ունի նրանց համար, ովքեր ցանկանում են արհեստավարժացնել ոչ ավանդական բանջարեղենի մշակումը առևտրի համար:
Տես նաեւ: Ինչպես մաքրել այրված տապակը PANC-ների օգուտները շրջակա միջավայրի համար. բույսեր Ոչ ավանդական բույսերը, մեծ մասամբ, շատ լավ են հարմարեցված կլիմայական պայմաններին: Ուստի մշակության համար նրանք կարիք չունեն մեծ քանակությամբ ոռոգման, պարարտացման կամ քիմիական արտադրանքի: Դրանց առկայությունն օգնում է հավասարակշռել շրջակա միջավայրը, պահպանելով էկոհամակարգը: Ըստ Embrapa-ի, PANC-ների փրկությունը նպաստում է նաև գենետիկական ժառանգության պահպանմանը և Բրազիլիայում պարենային ու սննդային անվտանգությանն ու ինքնիշխանությանը: Կա նաև մշակութային կարևորություն, քանի որ գնահատվում են բնիկ տեսակները և տարածաշրջանային գիտելիքները:
Ինչպե՞ս ճիշտ նույնականացնել PANC-ները:
Եթե, մի կողմից, կան բարձր մակարդակ. սննդարար բույսերը, մյուս կողմից, կան նաև թունավոր տեսակներ. Նույնականացման ճշգրիտ կանոն չկա:
Այնպես որ, չնայած առավելություններին, դուք դեռ պետք է շատ զգույշ լինեք նոր բույսեր փորձելուց առաջ: PANC-ներին անվտանգ ճանաչելու եղանակներից մեկը վստահելի աղբյուրներից տեղեկատվություն ստանալն է, գիտական անվանումը իմանալը և վստահելի կայքերում կամ ուղեցույցներում որոնելը:
Գիրքը Բրազիլիայում ոչ ավանդական սննդային բույսեր (PANC) գրված էգիտնականներ Վալդելի Կինուպը և Հարրի Լորենցին, առանձնացնում է ավելի քան 300 տեսակ: Աշխատանքը ցույց է տալիս բնութագրեր և լուսանկարներ, որոնք թույլ են տալիս բուսաբանական նույնականացում և դրանց խոհարարական օգտագործումը, ի լրումն նկարազարդ բաղադրատոմսերի:
5 PANC-ներ տանը տնկելու համար – օգուտներն ու պատրաստման եղանակները
Նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում դուրս գալ «որսի» տեսակների փողոցներ, բայց ցանկանում են միանալ PANC-ների տիեզերքին, արդեն կա շատ հայտնի տեսակների ցանկ, որոնք նույնիսկ կարելի է աճեցնել տանը: Ճանաչե՞նք դրանցից մի քանիսին:
1. Bertalha ( Basella alba L .)
Bertalha-ն PANC է, որն աճում է որթատունկի պես՝ կանաչ, մսոտ և հյութալի ցողուններով: Հայտնի է որպես արևադարձային սպանախ, այն հարուստ է A և C վիտամիններով, կալցիումով և երկաթով: Տերեւներն ու ճյուղերը պետք է սպառել բերքահավաքից անմիջապես հետո:
Այն կարելի է հում վիճակում ուտել աղցանների մեջ, տապակել կաղամբի և սպանախի նման, կամ օգտագործել քիշի, կարկանդակների և ձվածեղի միջուկներում: Ռիո դե Ժանեյրոյում սովորական ուտեստը ձվով շոգեխաշած բերտալյան է։ Այն գնահատվում է նաև Պարայում և Մինաս Ժերայսում:
2. Նաստուրցիում ( Tropaeolum majus )
Մեկ այլ ծաղիկ, որը բացի գեղեցիկ ու հեշտ աճեցվող լինելուց, ուտելի է: Որքան մեծ է կաթսան, այնքան այն մեծանում է: Իսկ եթե հենարան ունենա, կարող է դառնալ գեղեցիկ որթատունկ:
Տերեւները (հարուստ երկաթով) և ծաղիկները (լի են վիտամին C-ով և կարոտինոիդներով) կարելի է ուտել աղցանների և սենդվիչների մեջ՝ հիշելով.ռուկոլայի և ջրցանի համը: Սերմերը կարելի է օգտագործել քացախի պահածոների մեջ։ Իր հատկությունների համար այն մինչ օրս համարվում է հակասեպտիկ, հակաօքսիդանտ, հակաբորբոքային և հակաբիոտիկ:
3. Dandelion ( Taraxacum officinale )
Այն ամենուր է և աճում է մայթերի յուրաքանչյուր ճեղքում: Իսկ ո՞վ չի սիրում փչել դանդելիոնի վրա և դիտել, թե ինչպես են թռչում սերմերը: Մինչ այս «փետուր» կետին հասնելը բույսն ունի մի փոքրիկ դեղին ծաղիկ, որը ուտելի է։ Այն կարելի է պատրաստել թխած և տապակած կամ ժելեների և թեյի մեջ:
Եվ միայն ծաղիկը չէ, որ օգտագործվում է. դրա տերևներն ու արմատները նույնպես հարմար են աղցանների, ճաշատեսակների զարդարման կամ տապակման համար: Փոքրիկ բույսը հարուստ է A և C վիտամիններով, երկաթով և կալիումով, որոնք գերուժ են հաղորդում իմունային համակարգին և կանխում հիվանդությունները:
4. Հիբիսկուսը կամ քացախը ( Hibiscus sabdariffa )
Բացի գեղեցիկ դեկորատիվ ծաղիկներ արտադրելուց, հիբիսկուսը շատ սննդարար PANC է, որն ունի ավելի շատ երկաթ, քան սպանախը: Դրա դեղորայքային և խոհարարական օգտագործումը գերազանցում է հայտնի հիբիսկուսի թեյը, որը համարվում է միզամուղ:
Դրա տերևները, ծաղիկները, մրգերը և սերմերը կարելի է օգտագործել հում վիճակում աղցանների մեջ, տապակած կամ եփած՝ դոնդողներում, պահածոներում և պահածոներում: սոուսներ. Բացի այդ, հիբիսկուսի պտուղը Կուկսա բրնձի հիմնական բաղադրիչն է, որը հայտնի է Մարանյաոյի խոհանոցում:
5: Ora-pro-nobis ( Pereskiaaculeata )
Այն այնքան հեշտությամբ է աճում, որ հաճախ օգտագործվում է որպես ցանկապատ Մինաս Ժերայսում: Դրա օգտագործումը Մինաս Ժերայիսի խոհանոցում հայտնի է գյուղական հավի կամ խոզի կողերի վրա հիմնված ուտեստների մեջ
Քանի որ այն շատ հարուստ է սպիտակուցներով (իր բաղադրության մոտ 25%-ը), այն նաև շատ է գնահատվում բուսակերների կողմից։ Իր հատկության շնորհիվ այն կոչվում է նաև «աղքատ մարդու միս»։ Բացի սպիտակուցից, ora-pro-nobis-ը մանրաթելերի և վիտամինների աղբյուր է, որոնք օգնում են աղիների աշխատանքին և ամրացնում իմունային համակարգը:
Տերեւները և ցողունը կարելի է օգտագործել հում աղցանների և հյութերի մեջ կամ եփած ֆրիի, սոուսների, ձվածեղի և կարկանդակների մեջ: Երբ չորանում են, տերևները կարելի է ճզմել՝ հացերը, տորթերը և ֆարոֆաները հարստացնելու համար:
Գիտե՞ք, որ գերհնարավոր է բանջարանոց պատրաստել բնակարանում: Մենք ձեզ ասում ենք, թե ինչպես այստեղ:
