PANC கள்: அவற்றின் நன்மைகள் மற்றும் நுகர்வு வழிகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள்

நீங்கள் ஏற்கனவே கேள்விப்பட்டிருக்கலாம்: PANC என்பது மரபு சாரா உணவு தாவரங்களின் சுருக்கமாகும். பெயர் சுய விளக்கமளிக்கும்: பூக்கள், இலைகள், வேர்கள் அல்லது பழங்கள், PANC கள் உண்ணக்கூடிய தாவரங்கள், அவை அன்றாட உணவில் இன்னும் குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பழக்கவழக்கம் அல்லது தகவல் இல்லாததால், அவற்றில் பல அவற்றின் ஊட்டச்சத்து திறன் புறக்கணிக்கப்பட்டு இன்னும் மோசமாக அழைக்கப்படுகின்றன. மூலிகைகள் களைகள், மாட்டின்ஹோஸ் போன்றவை.

பிரேசிலில் 10 ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட உணவுத் திறன் கொண்ட தாவரங்கள் இருப்பதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், அனைத்தும் இன்னும் கண்டுபிடிக்கப்படவில்லை. அவற்றில் சிலவற்றை இந்த உரையில் முன்வைப்போம். கூடுதலாக, நீங்கள் பார்ப்பீர்கள்:

• PANC கள் என்றால் என்ன?
• PANC களை உட்கொள்வதன் நன்மைகள் என்ன?
• PANC களை எவ்வாறு சரியாக அடையாளம் காண்பது?
• வீட்டில் நடவு செய்ய 5 PANCகள் - பலன்கள் மற்றும் தயாரிப்பு

PANC கள் என்றால் என்ன?

PANC கள் இன்னும் சிறிய உணவுத் திறனைக் கொண்ட தாவர இனங்கள். அவை தன்னிச்சையாக பயிரிடப்படலாம், பயிரிடப்படலாம், சொந்தமாக அல்லது கவர்ச்சியானவை (பிற பிராந்தியங்களிலிருந்து) இருக்கலாம்.

சிலவை பிராந்திய ரீதியாக மட்டுமே அறியப்படுகின்றன, தையோபா மற்றும் ஓரா-ப்ரோ-நோபிஸ் போன்ற பாரம்பரிய உணவுகளில், மினாஸ் ஜெரெய்ஸ் ஜெனரல். மற்றவை "காஸ்மோபாலிட்டன்", அதாவது, வெள்ளை பிச்சை மற்றும் டேன்டேலியன் போன்ற எல்லா இடங்களிலும் உள்ளன.

PANC கள் பீட் இலைகள் மற்றும் கேரட் போன்ற பொதுவாக பயன்படுத்தப்படாத காய்கறிகளின் பாகங்களாகவும் கருதப்படுகின்றன. உதாரணமாக.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? அருகுலா ஏற்கனவே PANC ஆக இருந்ததுஅந்த பெயர் கூட உள்ளது. இன்று பிரேசிலிய சாலட்களில் மிகவும் பொதுவானது, இது ஒரு ஆக்கிரமிப்பு இனமாக (அல்லது களை) கருதப்படுகிறது மற்றும் வீணாகிறது. பிரேசிலிய மெனுக்களில் அதிகம் உள்ளிணைக்கப்பட்ட மற்ற PANC கள் யாவும் மற்றும் மஞ்சள் ஆகும்.

PANC களை உட்கொள்வதால் என்ன நன்மைகள்?

மெனுவில் PANC களைச் சேர்ப்பது சுவைக்கு நன்மைகளைத் தருகிறது , உடல்நலம், பாக்கெட் மற்றும் சுற்றுச்சூழல். வாருங்கள் பார்க்கவும்:

அண்ணத்திற்கான PANC களின் நன்மைகள்

நீங்கள் புதிய சமையல் குறிப்புகளை முயற்சிக்க விரும்பினால் மற்றும் மேசையில் ஒரு நல்ல விளக்கக்காட்சியில் மகிழ்ச்சியடைகிறீர்கள் என்றால், எங்களுக்கு முதல் நன்மை உள்ளது PANC கள்: உணவில் உள்ள வாசனைகள், வண்ணங்கள், இழைமங்கள் மற்றும் சுவைகளின் பன்முகத்தன்மை. சில அதிக புளிப்பாகவும், மற்றவை அதிக கசப்பாகவும் அல்லது இனிப்பாகவும் இருக்கும். அறியப்பட்ட பிற உணவுகளுடன் சேர்த்து சோதிப்பது மதிப்பு.

ஆரோக்கியத்திற்கான PANC களின் நன்மைகள்

உங்கள் தட்டில் பலவகைகள் இருந்தால், உங்களிடம் பலவிதமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. நீங்கள் புறக்கணித்த இந்த மாடின்ஹோக்கள் உடலின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு அதிக அளவு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய புரதங்களை வைத்திருக்கின்றன. கூடுதலாக, அவை வளர எளிதானவை மற்றும் பூச்சிகளை எதிர்க்கும் திறன் கொண்டவை, அவை பொதுவாக பூச்சிக்கொல்லிகள் இல்லாதவை!

பொருளாதாரத்திற்கான PANC களின் நன்மைகள்

பயிரிடுதலின் எளிமை பாக்கெட் நன்மைகளையும் தருகிறது. சில எந்த பூச்செடிகளிலும் பெருகும் மற்றும் உங்கள் வீட்டுத் தோட்டத்தில் பயிரிடலாம், கீழே பார்ப்போம்.

PANC களின் ஊட்டச்சத்து சக்தியும் உள்ளது.கிராமப்புற உற்பத்தியாளர்களின் கவனத்தை ஈர்த்துள்ளது மற்றும் அவர்களில் சிலவற்றை ஏற்கனவே கண்காட்சிகள் மற்றும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறி சந்தைகளில், நல்ல விலையில் காணலாம். வேளாண்மை அமைச்சகம் மரபுசாரா காய்கறிகளை வணிகத்திற்காக பயிரிட விரும்புவோருக்கு ஒரு கையேட்டைக் கொண்டுள்ளது.

சுற்றுச்சூழலுக்கான PANC களின் நன்மைகள்:

உணவு தாவரங்கள் மரபுசாரா தாவரங்கள், பெரும்பாலும், தட்பவெப்ப நிலைக்கு மிகவும் ஏற்றதாக இருக்கும். எனவே, அவை சாகுபடிக்கு அதிக நீர்ப்பாசனம், உரமிடுதல் அல்லது இரசாயன பொருட்கள் தேவையில்லை.

இவற்றின் இருப்பு சுற்றுச்சூழலை சமநிலைப்படுத்த உதவுகிறது, சுற்றுச்சூழல் அமைப்பைப் பாதுகாக்கிறது. எம்ப்ராபாவின் கூற்றுப்படி, PANC களின் மீட்பு மரபணு பாரம்பரியத்தைப் பாதுகாப்பதற்கும் பிரேசிலில் உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து பாதுகாப்பு மற்றும் இறையாண்மைக்கும் பங்களிக்கிறது. பூர்வீக இனங்கள் மற்றும் பிராந்திய அறிவு ஆகியவை மதிக்கப்படுவதால், கலாச்சார முக்கியத்துவமும் உள்ளது.

PANC களை எவ்வாறு சரியாகக் கண்டறிவது?

ஒருபுறம், அதிக அளவில் உள்ளன. சத்துள்ள தாவரங்கள், மறுபுறம், நச்சு இனங்கள் உள்ளன. அடையாளம் காண சரியான விதி எதுவும் இல்லை.

எனவே, பலன்கள் இருந்தாலும், புதிய தாவரங்களை முயற்சிக்கும் முன் நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். PANC களை பாதுகாப்பாக அடையாளம் காண்பதற்கான ஒரு வழி நம்பகமான ஆதாரங்களில் இருந்து தகவல்களைப் பெறுவது, அறிவியல் பெயரைத் தெரிந்துகொள்வது மற்றும் நம்பகமான வலைத்தளங்கள் அல்லது வழிகாட்டிகளில் தேடுவது.

பிரேசிலில் உள்ள மரபுசாரா உணவு தாவரங்கள் (PANC) என்ற புத்தகம், எழுதியவர்அறிஞர்கள் Valdely Kinupp மற்றும் Harri Lorenzi, 300 க்கும் மேற்பட்ட இனங்களைக் கொண்டுள்ளது. விளக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுடன் கூடுதலாக தாவரவியல் அடையாளம் மற்றும் அவற்றின் சமையல் பயன்பாடுகளை அனுமதிக்கும் குணாதிசயங்கள் மற்றும் புகைப்படங்களை வேலை காட்டுகிறது.

5 PANCகள் வீட்டில் நடவு செய்ய - நன்மைகள் மற்றும் தயாரிப்பு முறைகள்

தெருக்களில் "வேட்டையாடுதல்" இனங்களைச் செல்ல விரும்பாதவர்கள், ஆனால் PANC களின் பிரபஞ்சத்தில் சேர விரும்புவோருக்கு, வீட்டில் கூட வளர்க்கக்கூடிய மிகவும் பிரபலமான இனங்களின் பட்டியல் ஏற்கனவே உள்ளது. அவற்றில் சிலவற்றைப் பற்றி தெரிந்து கொள்வோம்?

1. Bertalha ( Basella alba L .)

Bertalha என்பது பச்சை, சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் ஜூசி தண்டுகளுடன் கொடியைப் போல் வளரும் PANC ஆகும். வெப்பமண்டல கீரை என்று அழைக்கப்படும் இதில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் சி, கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளது. இலைகள் மற்றும் கிளைகளை அறுவடை செய்த உடனேயே உட்கொள்ள வேண்டும்.

இதை சாலட்களில் பச்சையாக உண்ணலாம், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கீரை போன்றவற்றை வதக்கலாம் அல்லது குயிச்ஸ், பைஸ் மற்றும் ஆம்லெட்டுகளுக்கு நிரப்பவும் பயன்படுத்தலாம். ரியோ டி ஜெனிரோவில், ஒரு பொதுவான உணவானது முட்டையுடன் கூடிய பெர்டால்ஹாவை பிரேஸ் செய்தது. இது Pará மற்றும் Minas Gerais இல் பாராட்டப்பட்டது.

2. Nasturtium ( Tropaeolum majus )

இன்னொரு மலர், அழகாகவும் எளிதாகவும் வளரக்கூடியது. பானை எவ்வளவு பெரியதோ, அவ்வளவு அதிகமாக வளரும். அதற்கு ஆதரவு இருந்தால், அது ஒரு அழகான கொடியாக மாறும்.

இலைகள் (இரும்புச்சத்து நிறைந்தது) மற்றும் பூக்கள் (வைட்டமின் சி மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் நிறைந்தவை) சாலடுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களில் சாப்பிடலாம்.அருகுலா மற்றும் வாட்டர்கெஸ்ஸின் சுவை. விதைகளை வினிகர் பாதுகாப்பில் பயன்படுத்தலாம். அதன் பண்புகளுக்காக இது இன்னும் கிருமி நாசினி, ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆண்டிபயாடிக் என்று கருதப்படுகிறது.

3. டேன்டேலியன் ( Taraxacum officinale )

இது எல்லா இடங்களிலும் உள்ளது, மேலும் நடைபாதையில் உள்ள ஒவ்வொரு விரிசலிலும் வளரும்! டேன்டேலியன் மீது ஊதுவதையும் விதைகள் பறப்பதையும் யாருக்குத்தான் பிடிக்காது? இந்த "இறகு" புள்ளியை அடைவதற்கு முன், ஆலை உண்ணக்கூடிய ஒரு சிறிய மஞ்சள் பூவைக் கொண்டுள்ளது. இதை ரொட்டி மற்றும் வறுத்த அல்லது ஜெல்லி மற்றும் டீயில் தயாரிக்கலாம்.

மேலும் இது பூவை மட்டும் பயன்படுத்துவதில்லை: அதன் இலைகள் மற்றும் வேர்கள் சாலட்கள், அலங்கரித்தல் உணவுகள் அல்லது வதக்கி சாப்பிடுவதற்கு ஏற்றது. சிறிய தாவரத்தில் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் நோய் தடுப்புக்கு சூப்பர் வலிமை அளிக்கிறது.

4. செம்பருத்தி அல்லது வினிகர் ( Hibiscus sabdariffa )

அழகான அலங்கார பூக்களை உற்பத்தி செய்வதோடு, செம்பருத்தி மிகவும் சத்தான PANC ஆகும், கீரையை விட அதிக இரும்புச்சத்து உள்ளது. அதன் மருத்துவ மற்றும் சமையல் பயன்பாடு நன்கு அறியப்பட்ட செம்பருத்தி தேயிலைக்கு அப்பாற்பட்டது, இது ஒரு டையூரிடிக் என்று கருதப்படுகிறது.

இதன் இலைகள், பூக்கள், பழங்கள் மற்றும் விதைகளை சாலட்களில் பச்சையாக உட்கொள்ளலாம், வதக்கி அல்லது சமைக்கலாம் - ஜெல்லிகள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள். கூடுதலாக, செம்பருத்தியின் பழம் குக்ஸாவின் அரிசியின் அடிப்படை மூலப்பொருளாகும், இது மரான்ஹோவின் உணவு வகைகளில் பிரபலமானது.

5. ஓரா-ப்ரோ-நோபிஸ் ( பெரெஸ்கியாaculeata )

இது மிக எளிதாக வளர்கிறது, இது மினாஸ் ஜெரைஸில் ஹெட்ஜ் ஆகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மினாஸ் ஜெரைஸ் சமையலில் அதன் பயன்பாடு நாட்டுக்கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுகளில் பிரபலமானது

இது புரதங்களில் (அதன் கலவையில் சுமார் 25%) மிகவும் பணக்காரமாக இருப்பதால், இது சைவ உணவு உண்பவர்களால் மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது. அதன் சொத்து காரணமாக, இது "ஏழையின் இறைச்சி" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. புரதத்துடன் கூடுதலாக, ora-pro-nobis நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்களின் மூலமாகும், இது குடலின் செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகிறது.

இலைகள் மற்றும் தண்டுகளை சாலடுகள் மற்றும் பழச்சாறுகளில் பச்சையாக உட்கொள்ளலாம் அல்லது ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ், சாஸ்கள், ஆம்லெட்கள் மற்றும் பைகளில் சமைக்கப்படுகிறது. காய்ந்ததும், இலைகளை நசுக்கி ரொட்டி, கேக்குகள் மற்றும் ஃபரோஃபாக்களை வளப்படுத்தலாம்.

அபார்ட்மெண்டில் காய்கறித் தோட்டம் செய்வது சூப்பர் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? எப்படி என்பதை இங்கே சொல்கிறோம்!