ഉള്ളടക്ക പട്ടിക
നിങ്ങൾ ഇതിനകം കേട്ടിരിക്കാം: പാരമ്പര്യേതര ഭക്ഷ്യ സസ്യങ്ങളുടെ ചുരുക്കപ്പേരാണ് PANC. പേര് സ്വയം വിശദീകരിക്കുന്നതാണ്: പൂക്കൾ, ഇലകൾ, വേരുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ, PANC-കൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ സസ്യങ്ങളാണ്, അവ ഇപ്പോഴും നിത്യഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാറില്ല. ഇഷ്‌ടാനുസൃതമോ വിവരമോ ഇല്ലാത്തതിനാൽ, അവയിൽ പലതും അവയുടെ പോഷക സാധ്യതകളെ അവഗണിക്കുകയും ഇപ്പോഴും മോശമായി വിളിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പച്ചമരുന്നുകൾ കളകൾ, മാറ്റിൻഹോസ് തുടങ്ങിയവ.
ബ്രസീലിൽ ഭക്ഷ്യസാധ്യതയുള്ള 10,000-ലധികം സസ്യങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാം ഇതുവരെ കണ്ടെത്തിയിട്ടില്ല. ഈ വാചകത്തിൽ അവയിൽ ചിലത് ഞങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കും. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ കാണും:
ഇതും കാണുക: സോഫയിൽ ഒരു പുതപ്പ് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്നും മുറി കൂടുതൽ മനോഹരമാക്കാമെന്നും ഉള്ള നുറുങ്ങുകൾ- എന്താണ് PANC-കൾ?
- PANC-കൾ കഴിക്കുന്നതിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
- PANC-കൾ എങ്ങനെ ശരിയായി തിരിച്ചറിയാം?
- വീട്ടിൽ നട്ടുവളർത്താൻ 5 PANC-കൾ - ഗുണങ്ങളും തയ്യാറെടുപ്പും
എന്താണ് PANC-കൾ?
PANC-കൾ ഭക്ഷ്യസാധ്യതകൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യപ്പെടാത്ത സസ്യജാലങ്ങളാണ്. അവ സ്വയമേവ കൃഷിചെയ്യാം, കൃഷിചെയ്യാം, തദ്ദേശീയമോ വിചിത്രമായതോ ആകാം (മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്ന്).
ചിലത് പ്രാദേശികമായി മാത്രമേ അറിയൂ, മിനസ് ഗെറൈസ് ജനറലിലെ തയോബ, ഓറ-പ്രോ-നോബിസ് തുടങ്ങിയ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങളിൽ. മറ്റുള്ളവ "കോസ്മോപൊളിറ്റൻ" ആണ്, അതായത്, വെളുത്ത ഭിക്ഷാടനങ്ങൾ, ഡാൻഡെലിയോൺ എന്നിവ പോലെ അവർ എല്ലായിടത്തും ഉണ്ട്.
PANC-കൾ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാത്ത, ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇലകളും കാരറ്റും പോലെയുള്ള പച്ചക്കറികളുടെ ഭാഗങ്ങളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്.
നിങ്ങൾക്ക് അറിയാമോ? അരുഗുല മുമ്പ് PANC ആയിരുന്നുആ പേര് പോലും നിലവിലുണ്ട്. ഇന്ന് ബ്രസീലിയൻ സലാഡുകളിൽ വളരെ സാധാരണമാണ്, ഇത് ഒരു അധിനിവേശ ഇനമായി (അല്ലെങ്കിൽ കള) കണക്കാക്കുകയും പാഴാകുകയും ചെയ്തു. ബ്രസീലിയൻ മെനുകളിൽ കൂടുതൽ സ്വാംശീകരിക്കപ്പെട്ട മറ്റ് PANC-കൾ യാമവും മഞ്ഞളും ആണ്.
PANC-കൾ കഴിക്കുന്നതിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
മെനുവിൽ PANC-കൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് രുചിക്ക് ഗുണം നൽകുന്നു. , ആരോഗ്യം, പോക്കറ്റ്, പരിസ്ഥിതി. വരൂ കാണുക:
അണ്ണാക്ക് വേണ്ടിയുള്ള PANC-കളുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ
നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, മേശയിൽ നല്ല അവതരണത്തിൽ സന്തോഷമുണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾക്കായിരിക്കും ആദ്യ നേട്ടം PANC-കളുടെ : വിഭവത്തിലെ സുഗന്ധം, നിറങ്ങൾ, ടെക്സ്ചറുകൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വൈവിധ്യം. ചിലത് കൂടുതൽ പുളിച്ചതാണ്, മറ്റുള്ളവ കൂടുതൽ കയ്പുള്ളതോ മധുരമുള്ളതോ ആണ്. അറിയാവുന്ന മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് പരിശോധിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.
ആരോഗ്യത്തിന് PANC-കളുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ
നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിൽ വൈവിധ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പോഷകങ്ങളുടെ വിശാലമായ ശ്രേണിയുണ്ട്. നിങ്ങൾ അവഗണിച്ച ഈ മാറ്റിനോകൾ ശരീരത്തിന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അവശ്യ പ്രോട്ടീനുകളും ഉയർന്ന അളവിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അവ വളരാൻ എളുപ്പവും കീടങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതും ആയതിനാൽ, അവ സാധാരണയായി കീടനാശിനികളില്ലാത്തവയാണ്!
സാമ്പത്തിക വ്യവസ്ഥയ്‌ക്ക് PANC-കളുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ
കൃഷിയുടെ ലാളിത്യം പോക്കറ്റ് ആനുകൂല്യങ്ങളും നൽകുന്നു. ചിലത് ഏത് പൂത്തോട്ടത്തിലും പെരുകുകയും നിങ്ങളുടെ വീട്ടുതോട്ടത്തിൽ കൃഷിചെയ്യുകയും ചെയ്യാം, ഞങ്ങൾ താഴെ കാണും.
PANC-കളുടെ പോഷക ശക്തിയുംഗ്രാമീണ ഉൽപ്പാദകരുടെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിച്ചു, അവയിൽ ചിലത് ഇതിനകം മേളകളിലും പഴം-പച്ചക്കറി മാർക്കറ്റുകളിലും നല്ല വിലയിൽ കണ്ടെത്താനാകും. വ്യാപാരത്തിനായി പാരമ്പര്യേതര പച്ചക്കറി കൃഷി പ്രൊഫഷണലൈസ് ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കായി കൃഷി മന്ത്രാലയത്തിന് ഒരു മാനുവൽ പോലും ഉണ്ട്.
പരിസ്ഥിതിക്ക് PANC-കളുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ:
ഭക്ഷണം സസ്യങ്ങൾ പാരമ്പര്യേതര സസ്യങ്ങൾ, ഭൂരിഭാഗവും, കാലാവസ്ഥയുമായി വളരെ നന്നായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, അവർക്ക് കൃഷിക്ക് കൂടുതൽ ജലസേചനമോ വളപ്രയോഗമോ രാസ ഉൽപന്നങ്ങളോ ആവശ്യമില്ല.
ഇവയുടെ സാന്നിധ്യം പരിസ്ഥിതിയെ സന്തുലിതമാക്കാനും ആവാസവ്യവസ്ഥയെ സംരക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. എംബ്രാപ്പയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, PANC-കളുടെ രക്ഷാപ്രവർത്തനം ജനിതക പൈതൃകത്തിന്റെ സംരക്ഷണത്തിനും ബ്രസീലിലെ ഭക്ഷ്യ-പോഷകാഹാര സുരക്ഷയ്ക്കും പരമാധികാരത്തിനും സംഭാവന നൽകുന്നു. ഒരു സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും ഉണ്ട്, കാരണം തദ്ദേശീയമായ സ്പീഷീസുകളും പ്രാദേശിക അറിവുകളും വിലമതിക്കുന്നു.
PANC-കൾ എങ്ങനെ ശരിയായി തിരിച്ചറിയാം?
ഒരു വശത്ത്, വളരെ ഉയർന്നതാണ്. പോഷക സസ്യങ്ങൾ, മറുവശത്ത്, വിഷ ഇനങ്ങളും ഉണ്ട്. തിരിച്ചറിയുന്നതിന് കൃത്യമായ നിയമമൊന്നുമില്ല.
അതിനാൽ, ആനുകൂല്യങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, പുതിയ സസ്യങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും വളരെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. PANC-കൾ സുരക്ഷിതമായി തിരിച്ചറിയാനുള്ള ഒരു മാർഗ്ഗം വിശ്വസനീയമായ ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് വിവരങ്ങൾ നേടുകയും ശാസ്ത്രീയ നാമം അറിയുകയും വിശ്വസനീയമായ വെബ്‌സൈറ്റുകളിലോ ഗൈഡുകളിലോ തിരയുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്.
Brazil-ലെ നോൺ-കൺവെൻഷണൽ ഫുഡ് പ്ലാന്റ്സ് (PANC) എന്ന പുസ്തകം എഴുതിയത്പണ്ഡിതരായ വാൽഡെലി കിനുപ്പും ഹാരി ലോറൻസിയും 300-ലധികം ഇനങ്ങളെ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ചിത്രീകരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് പുറമേ, ബൊട്ടാണിക്കൽ ഐഡന്റിഫിക്കേഷനും അവയുടെ പാചക ഉപയോഗങ്ങളും അനുവദിക്കുന്ന സ്വഭാവസവിശേഷതകളും ഫോട്ടോകളും വർക്ക് കാണിക്കുന്നു.
വീട്ടിൽ നട്ടുവളർത്താൻ 5 PANC-കൾ - പ്രയോജനങ്ങളും തയ്യാറാക്കാനുള്ള വഴികളും
<0 തെരുവുകളിൽ വേട്ടയാടാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്ത, എന്നാൽ PANC-കളുടെ പ്രപഞ്ചത്തിൽ ചേരാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക്, വീട്ടിൽ പോലും വളർത്താൻ കഴിയുന്ന വളരെ ജനപ്രിയമായ ഇനങ്ങളുടെ ഒരു ലിസ്റ്റ് ഇതിനകം തന്നെയുണ്ട്. അവയിൽ ചിലത് നമുക്ക് പരിചയപ്പെടാം?1. Bertalha ( Basella alba L .)
പച്ചയും മാംസളവും ചീഞ്ഞതുമായ കാണ്ഡത്തോടുകൂടിയ ഒരു മുന്തിരിവള്ളി പോലെ വളരുന്ന ഒരു PANC ആണ് ബെർട്ടാൽഹ. ഉഷ്ണമേഖലാ ചീര എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഇത് വിറ്റാമിൻ എ, സി, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. വിളവെടുപ്പ് കഴിഞ്ഞാൽ ഉടൻ തന്നെ ഇലകളും ശാഖകളും കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ഇത് സാലഡുകളിൽ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം, കാലെ, ചീര എന്നിവ പോലെ വറുത്തെടുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ക്വിച്ച്, പീസ്, ഓംലെറ്റ് എന്നിവയ്‌ക്ക് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കാം. റിയോ ഡി ജനീറോയിൽ, ഒരു സാധാരണ വിഭവം മുട്ടകൾ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രെയ്സ് ചെയ്ത ബെർട്ടാൽഹയാണ്. പാരയിലും മിനാസ് ഗെറൈസിലും ഇത് വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു.
ഇതും കാണുക: ജല ചോർച്ച: എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാനും പരിഹരിക്കാനും?2. Nasturtium ( Tropaeolum majus )
മനോഹരവും എളുപ്പത്തിൽ വളരാൻ കഴിയുന്നതുമായ മറ്റൊരു പുഷ്പം. പാത്രം വലുതായാൽ അത് കൂടുതൽ വളരും. താങ്ങുണ്ടെങ്കിൽ അത് മനോഹരമായ ഒരു മുന്തിരിവള്ളിയായി മാറും.
ഇലകളും (ഇരുമ്പ് ധാരാളം) പൂക്കളും (വിറ്റാമിൻ സിയും കരോട്ടിനോയിഡുകളും നിറഞ്ഞത്) സലാഡുകളിലും സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിലും കഴിക്കാം.അരുഗുലയുടെയും വെള്ളച്ചാട്ടത്തിന്റെയും രുചി. വിത്തുകൾ വിനാഗിരി സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. അതിന്റെ ഗുണങ്ങളാൽ ഇത് ഇപ്പോഴും ആന്റിസെപ്റ്റിക്, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആൻറിബയോട്ടിക് എന്നിവയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
3. ഡാൻഡെലിയോൺ ( Taraxacum officinale )
ഇത് എല്ലായിടത്തും ഉണ്ട്, നടപ്പാതയിലെ എല്ലാ വിള്ളലുകളിലും വളരുന്നു! ഒരു ഡാൻഡെലിയോൺ ഊതുന്നതും വിത്തുകൾ പറക്കുന്നത് കാണുന്നതും ആരാണ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത്? ഈ "തൂവൽ" പോയിന്റിൽ എത്തുന്നതിനുമുമ്പ്, ചെടിക്ക് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഒരു ചെറിയ മഞ്ഞ പുഷ്പം ഉണ്ട്. ഇത് ബ്രെഡും വറുത്തതും ജെല്ലിയിലും ചായയിലും തയ്യാറാക്കാം.
ഇത് പൂവ് മാത്രമല്ല ഉപയോഗിക്കുന്നത്: ഇതിന്റെ ഇലകളും വേരുകളും സലാഡുകളിലും വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കുന്നതിനും വഴറ്റുന്നതിനും അനുയോജ്യമാണ്. ചെറിയ ചെടിയിൽ വിറ്റാമിൻ എ, സി, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിനും രോഗ പ്രതിരോധത്തിനും സൂപ്പർ ശക്തി നൽകുന്നു.
4. Hibiscus അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ( Hibiscus sabdariffa )
മനോഹരമായ അലങ്കാര പൂക്കൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനു പുറമേ, ചീരയേക്കാൾ കൂടുതൽ ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയ, വളരെ പോഷകഗുണമുള്ള PANC ആണ് Hibiscus. ഇതിന്റെ ഔഷധപരവും പാചകപരവുമായ ഉപയോഗം അറിയപ്പെടുന്ന ഹൈബിസ്കസ് ചായയ്ക്ക് അപ്പുറത്താണ്, ഇത് ഒരു ഡൈയൂററ്റിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
ഇതിന്റെ ഇലകൾ, പൂക്കൾ, പഴങ്ങൾ, വിത്തുകൾ എന്നിവ അസംസ്കൃതമായി സാലഡുകളിലോ വഴറ്റിയോ വേവിച്ചോ കഴിക്കാം - ജെല്ലികളിലും സംരക്ഷണത്തിലും സോസുകൾ. കൂടാതെ, മാരൻഹാവോയുടെ പാചകരീതിയിൽ പ്രസിദ്ധമായ കുക്സ അരിയുടെ അടിസ്ഥാന ഘടകമാണ് ഹൈബിസ്കസിന്റെ ഫലം.
5. ഓറ-പ്രോ-നോബിസ് ( പെരെസ്കിയaculeata )
ഇത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വളരുന്നു, മിനാസ് ഗെറൈസിൽ ഇത് പലപ്പോഴും ഒരു വേലിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മിനാസ് ജെറൈസ് പാചകരീതിയിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നാടൻ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ പ്രസിദ്ധമാണ്
ഇത് പ്രോട്ടീനുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമായതിനാൽ (അതിന്റെ ഘടനയുടെ ഏകദേശം 25%), സസ്യാഹാരികളും ഇത് വളരെ വിലമതിക്കുന്നു. അതിന്റെ സ്വത്ത് കാരണം ഇതിനെ "പാവപ്പെട്ടവന്റെ മാംസം" എന്നും വിളിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീനിനു പുറമേ, കുടലിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിനും പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും സഹായിക്കുന്ന നാരുകളുടെയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും ഉറവിടമാണ് ഓറ-പ്രോ-നോബിസ്.
ഇലയും തണ്ടും സാലഡുകളിലും ജ്യൂസുകളിലും അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം. ഇളക്കി, സോസുകൾ, ഓംലെറ്റുകൾ, പീസ് എന്നിവയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഉണങ്ങുമ്പോൾ, ഇലകൾ ചതച്ച് ബ്രെഡ്, കേക്ക്, ഫറോഫകൾ എന്നിവ സമ്പുഷ്ടമാക്കാം.
ഒരു അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ ഒരു പച്ചക്കറിത്തോട്ടം ഉണ്ടാക്കുന്നത് സൂപ്പർ സാധ്യമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? എങ്ങനെയെന്ന് ഞങ്ങൾ ഇവിടെ പറയുന്നു!
