PANC: 그들의 이점과 소비 방법을 알고 있습니다.

이미 들어 보셨을 것입니다. PANC는 Non-Conventional Food Plants의 약자입니다. 이름은 자명하다: 꽃, 잎, 뿌리 또는 열매, PANC는 식용 식물로 여전히 일상 음식에 거의 사용되지 않습니다. 허브 잡초, matinhos 등

브라질에는 식량 잠재력이 있는 10,000개 이상의 식물이 있는 것으로 추정됩니다. 그러나 아직 모두 발견된 것은 아닙니다. 이 텍스트에서 우리는 그들 중 일부를 제시할 것입니다. 또한

• PANC란 무엇입니까?
• PANC를 사용하면 어떤 이점이 있습니까?
• PANC를 올바르게 식별하는 방법은 무엇입니까?
• 집에서 심을 수 있는 PANC 5종 – 이점 및 대비책

PANC란 무엇입니까?

PANC는 여전히 식량 잠재력이 거의 없는 식물 종입니다. 그들은 자연적으로 재배되거나, 재배되거나, 토종 또는 외래종(다른 지역에서 온 것)일 수 있습니다.

일부는 Minas Gerais General의 taioba 및 ora-pro-nóbis와 같은 전통 요리에서 지역적으로만 알려져 있습니다. 다른 것들은 "코스모폴리탄"입니다. 즉, 흰색 거지나 민들레와 같이 어디에나 있습니다.

PANC는 또한 사탕무 잎과 당근과 같이 일반적으로 사용되지 않는 야채의 일부로 간주됩니다. 예를 들면.

알고 계셨나요? arugula는 이전에 이미 PANC였습니다.그 이름조차 존재합니다. 오늘날 브라질 샐러드에서 매우 흔하며 침입종(또는 잡초)으로 간주되어 낭비되었습니다. 브라질 메뉴에서 더 잘 동화되는 다른 PANC는 참마와 강황입니다.

PANC를 섭취하면 어떤 이점이 있습니까?

메뉴에 PANC를 포함하면 맛에 이점이 있습니다. , 건강, 주머니 및 환경. 보러 오세요:

미각에 대한 PANC의 이점

새로운 레시피를 시도하고 테이블에서 좋은 프레젠테이션을 보고 기뻐하는 경우 첫 번째 이점이 있습니다. of PANCs: 요리의 향, 색상, 질감 및 풍미의 다양성. 일부는 더 신맛이 나고 다른 일부는 더 쓰거나 심지어 달콤합니다. 다른 알려진 식품과 조합하여 테스트해 볼 가치가 있습니다.

건강에 대한 PANC의 이점

식단에 다양한 음식이 있으면 다양한 영양소를 섭취할 수 있습니다. 당신이 무시한 이 matinhos는 유기체의 적절한 기능을 위해 많은 양의 비타민, 미네랄 및 필수 단백질을 유지합니다. 또한 키우기 쉽고 병충해에 강해 농약을 전혀 사용하지 않는 것이 특징!

PANC의 경제적인 장점

재배의 용이성 또한 포켓 혜택을 제공합니다. 아래에서 볼 수 있듯이 일부는 모든 화단에서 증식하고 집 정원에서 재배할 수 있습니다.

PANC의 영양력은 또한농촌 생산자들의 관심을 끌었고 그 중 일부는 이미 박람회와 과일 및 채소 시장에서 좋은 가격으로 찾을 수 있습니다. 농림부에는 비전통적인 무역용 채소 재배를 전문화하려는 사람들을 위한 매뉴얼도 있습니다.

환경에 대한 PANC의 이점:

식품 식물 비전통적인 식물은 대부분 기후에 매우 잘 적응합니다. 따라서 재배를 위해 관개, 비료 또는 화학 제품이 많이 필요하지 않습니다.

그들의 존재는 환경 균형을 유지하고 생태계를 보존하는 데 도움이 됩니다. Embrapa에 따르면 PANC의 구조는 유전적 유산의 보존과 브라질의 식량 및 영양 안보와 주권에도 기여합니다. 토착종과 지역 지식이 중요하기 때문에 문화적 중요성도 있습니다.

PANC를 올바르게 식별하는 방법은 무엇입니까?

한편으로 반면에 영양가 있는 식물에는 독성이 있는 종도 있습니다. 식별에 대한 정확한 규칙은 없습니다.

따라서 이점에도 불구하고 새로운 식물을 시도하기 전에 여전히 매우 주의해야 합니다. PANC를 안전하게 인식하는 한 가지 방법은 신뢰할 수 있는 출처에서 정보를 얻고 학명을 알고 신뢰할 수 있는 웹사이트 또는 가이드에서 검색하는 것입니다.

브라질의 비재래식 식품 식물(PANC)이라는 책은학자인 Valdely Kinupp과 Harri Lorenzi는 300종이 넘는 종을 특징으로 합니다. 이 작품은 삽화가 들어 있는 요리법 외에도 식물 식별 및 요리 용도를 허용하는 특징과 사진을 보여줍니다.

집에서 심는 5가지 PANC – 이점 및 준비 방법

거리에서 "사냥"하는 종을 원하지 않고 PANC의 세계에 합류하고 싶은 사람들을 위해 이미 집에서도 키울 수 있는 매우 인기 있는 종 목록이 있습니다. 그 중 몇 가지를 알아볼까요?

1. Bertalha ( Basella alba L .)

Bertalha는 덩굴처럼 자라는 녹색의 다육하고 육즙이 많은 줄기를 가진 PANC입니다. 열대 시금치로 알려져 있으며, 비타민 A와 C, 칼슘, 철분이 풍부합니다. 잎과 가지는 수확 후 즉시 섭취해야 합니다.

샐러드에서 생으로 먹거나 케일과 시금치처럼 볶거나 키시, 파이, 오믈렛 속으로 사용할 수 있습니다. 리우데자네이루에서 흔히 볼 수 있는 요리는 계란과 함께 찐 베르탈랴입니다. Pará와 Minas Gerais에서도 높이 평가됩니다.

2. Nasturtium( Tropaeolum majus )

아름답고 키우기 쉬울 뿐만 아니라 먹을 수 있는 또 다른 꽃입니다. 냄비가 클수록 더 많이 자랍니다. 그리고 지지가 있으면 아름다운 덩굴이 될 수 있습니다.

잎(철분이 풍부함)과 꽃(비타민 C와 카로티노이드가 풍부함)은 샐러드와 샌드위치로 먹을 수 있습니다.아루굴라와 물냉이의 풍미. 씨앗은 식초 보존에 사용할 수 있습니다. 그것은 여전히 ​​그 특성 때문에 방부제, 항산화제, 항염증제 및 항생제로 간주됩니다.

3. 민들레( Taraxacum officinale )

그것은 어디에나 있고 보도의 모든 틈에서 자랍니다! 그리고 누가 민들레를 불고 씨앗이 날아가는 것을 보는 것을 좋아하지 않습니까? 이 "깃털" 지점에 도달하기 전에 식물에는 먹을 수 있는 작은 노란색 꽃이 있습니다. 빵가루를 입히고 튀기거나 젤리와 차로 만들 수 있습니다.

꽃만 사용하는 것이 아닙니다. 꽃의 잎과 뿌리는 샐러드, 장식 장식 또는 소테로도 적합합니다. 꼬마풀은 비타민 A와 C, 철분, 칼륨이 풍부하여 면역체계와 질병 예방에 큰 힘이 됩니다.

4. 히비스커스 또는 식초( Hibiscus sabdariffa )

히비스커스는 아름다운 관상용 꽃을 생산할 뿐만 아니라 시금치보다 철분이 더 많은 영양가가 높은 PANC입니다. 그것의 의약 및 요리 용도는 이뇨제로 간주되는 잘 알려진 히비스커스 차를 뛰어넘습니다.

그 잎, 꽃, 과일 및 씨앗은 샐러드에서 생으로 섭취하거나 볶거나 요리하여 젤리, 보존 식품 및 소스. 또한 히비스커스 열매는 마라냐오 요리로 유명한 cuxá 쌀의 기본 재료입니다.

5. 오라 프로 노비스( 페레스키아aculeata )

너무 쉽게 자라서 Minas Gerais에서 종종 울타리로 사용됩니다. 미나스제라이스 요리에 사용되는 것은 시골 닭이나 돼지 갈비를 기본으로 한 요리로 유명합니다.

단백질이 매우 풍부하기 때문에(구성의 약 25%) 채식주의자들에게도 매우 높이 평가됩니다. 그 성질 때문에 "가난한 사람의 고기"라고도 불립니다. 단백질 외에도 ora-pro-nobis는 장의 기능을 돕고 면역 체계를 강화하는 섬유질과 비타민의 공급원입니다.

잎과 줄기는 샐러드와 주스로 생으로 섭취하거나 볶음 요리, 소스, 오믈렛 및 파이. 잎이 마르면 으깨어 빵, 케이크, 파로파를 풍부하게 만들 수 있습니다.

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