PANCs៖ ដឹងពីអត្ថប្រយោជន៍ និងវិធីប្រើប្រាស់របស់វា។

អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានលឺហើយ៖ PANCs គឺជាអក្សរកាត់សម្រាប់រុក្ខជាតិអាហារមិនប្រពៃណី។ ឈ្មោះគឺពន្យល់ដោយខ្លួនឯង៖ ផ្កា ស្លឹក ឫស ឬផ្លែឈើ PANCs គឺជារុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបាន ដែលនៅតែត្រូវបានគេប្រើតិចតួចក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ដោយសារតែមិនមានទំនៀមទម្លាប់ ឬព័ត៌មាន ពួកវាជាច្រើនមានសក្តានុពលអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេមិនអើពើ ហើយនៅតែត្រូវបានគេហៅថាជាចំអក។ ស្មៅស្មៅ, matinhos ជាដើម។

វាត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានថានៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីលមានរុក្ខជាតិជាង 10 ពាន់ដែលមានសក្តានុពលអាហារ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនទាន់រកឃើញទាំងអស់នៅឡើយទេ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងបង្ហាញពួកគេមួយចំនួន។ លើសពីនេះទៀត អ្នកនឹងឃើញ៖

• តើ PANCs ជាអ្វី?
• តើអត្ថប្រយោជន៍នៃការទទួលទាន PANC មានអ្វីខ្លះ?
• តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណ PANCs ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?
• 5 PANCs សម្រាប់ដាំនៅផ្ទះ – អត្ថប្រយោជន៍ និងការរៀបចំ

តើ PANCs ជាអ្វី?

PANCs គឺជាប្រភេទរុក្ខជាតិដែលមានសក្តានុពលអាហារតិចតួចនៅឡើយ។ ពួកវាអាចត្រូវបានដាំដុះដោយឯកឯង ដាំដុះ ដើមកំណើត ឬកម្រនិងអសកម្ម (ពីតំបន់ផ្សេងទៀត)។

អាហារមួយចំនួនត្រូវបានគេស្គាល់តែក្នុងតំបន់ប៉ុណ្ណោះ នៅក្នុងមុខម្ហូបបែបប្រពៃណី ដូចជា taioba និង ora-pro-nóbis នៅក្នុង Minas Gerais General ។ ខ្លះទៀតគឺ "មនុស្សទូទៅ" ពោលគឺវាមាននៅគ្រប់ទីកន្លែង ដូចជាអ្នកសុំទានពណ៌ស និង dandelion។

PANCs ក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកនៃបន្លែដែលមិនត្រូវបានគេប្រើជាធម្មតា ដូចជាស្លឹក beet និងការ៉ុតជាដើម។ ឧទាហរណ៍។

តើអ្នកដឹងទេ? arugula ធ្លាប់ជា PANC ពីមុនមកសូម្បីតែឈ្មោះនោះក៏មានដែរ។ សព្វថ្ងៃនេះជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុងសាឡាត់ប្រេស៊ីលវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទសត្វដែលរាតត្បាត (ឬស្មៅ) និងខ្ជះខ្ជាយ។ PANCs ផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាកាន់តែច្រើននៅក្នុងម៉ឺនុយប្រេស៊ីលគឺ yam និងរមៀត។

តើអត្ថប្រយោជន៍នៃការទទួលទាន PANCs មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

រួមទាំង PANCs នៅក្នុងម៉ឺនុយនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដល់រសជាតិ សុខភាព ហោប៉ៅ និងបរិស្ថាន។ មកមើល៖

អត្ថប្រយោជន៍នៃ PANC សម្រាប់ក្រអូមមាត់

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាកល្បងរូបមន្តថ្មីៗ ហើយរីករាយជាមួយនឹងបទបង្ហាញដ៏ល្អនៅលើតុ យើងមានអត្ថប្រយោជន៍ទីមួយ នៃ PANCs៖ ភាពសម្បូរបែបនៃក្លិនក្រអូប ពណ៌ វាយនភាព និងរសជាតិនៅក្នុងម្ហូប។ ខ្លះជូរជាង ខ្លះទៀតជូរចត់ ឬផ្អែមជាង។ វាមានតម្លៃក្នុងការផ្សំជាមួយអាហារដែលគេស្គាល់ផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើតេស្ត។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ PANCs សម្រាប់សុខភាព

ប្រសិនបើអ្នកមានអាហារចម្រុះនៅលើចានរបស់អ្នក អ្នកមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនប្រភេទ។ Matinhos ទាំងនេះដែលអ្នកមិនអើពើរក្សាបរិមាណវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងប្រូតេអ៊ីនសំខាន់ៗសម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃសារពាង្គកាយ។ លើសពីនេះទៀត ដោយសារពួកវាងាយស្រួលក្នុងការដាំដុះ និងធន់នឹងសត្វល្អិត ជាធម្មតាពួកវាមិនមានថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទេ!

អត្ថប្រយោជន៍នៃ PANCs សម្រាប់សេដ្ឋកិច្ច

ភាពងាយស្រួលនៃការដាំដុះ ក៏នាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ហោប៉ៅផងដែរ។ ផ្កាខ្លះរីកនៅលើគ្រែផ្កាណាមួយ ហើយអាចត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងសួនផ្ទះរបស់អ្នក ដូចដែលយើងនឹងឃើញខាងក្រោម។

ថាមពលអាហារូបត្ថម្ភរបស់ PANCs ក៏មានផងដែរ។បានទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកផលិតនៅតាមជនបទ ហើយពួកគេមួយចំនួនអាចរកបាននៅពិព័រណ៍ និងទីផ្សារផ្លែឈើ និងបន្លែក្នុងតម្លៃល្អ។ ក្រសួងកសិកម្មថែមទាំងមានសៀវភៅណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលចង់ធ្វើវិជ្ជាជីវៈលើការដាំដុះបន្លែមិនមែនធម្មតាសម្រាប់ពាណិជ្ជកម្ម។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ PANCs សម្រាប់បរិស្ថាន៖

អាហារ រុក្ខជាតិដែលមិនមែនជារុក្ខជាតិធម្មតា ភាគច្រើនគឺសម្របខ្លួនបានយ៉ាងល្អទៅនឹងអាកាសធាតុ។ ដូច្នេះហើយ ពួកគេមិនត្រូវការប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្ត ការបង្កកំណើត ឬផលិតផលគីមីច្រើនសម្រាប់ការដាំដុះនោះទេ។

វត្តមានរបស់ពួកវាជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពបរិស្ថាន ថែរក្សាប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ី។ យោងតាម ​​Embrapa ការជួយសង្គ្រោះ PANCs ក៏រួមចំណែកដល់ការអភិរក្សបេតិកភណ្ឌហ្សែន និងដល់សន្តិសុខស្បៀងអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភ និងអធិបតេយ្យភាពនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីលផងដែរ។ វាក៏មានសារៈសំខាន់ខាងវប្បធម៌ផងដែរ ដោយសារប្រភេទសត្វដើម និងចំណេះដឹងក្នុងតំបន់ត្រូវបានវាយតម្លៃ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណ PANCs ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

ប្រសិនបើនៅលើដៃម្ខាង វាមានកម្រិតខ្ពស់ ម្យ៉ាងវិញទៀត រុក្ខជាតិដែលមានជីវជាតិ ក៏មានប្រភេទពុលផងដែរ។ មិនមានច្បាប់ច្បាស់លាស់សម្រាប់ការកំណត់អត្តសញ្ញាណទេ។

ដូច្នេះ ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ក៏ដោយ អ្នកនៅតែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំង មុនពេលសាកល្បងរុក្ខជាតិថ្មី។ វិធីមួយដើម្បីទទួលស្គាល់ PANCs ដោយសុវត្ថិភាពគឺដើម្បីទទួលបានព័ត៌មានពីប្រភពដែលអាចទុកចិត្តបាន ស្គាល់ឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្រ និងស្វែងរកនៅលើគេហទំព័រដែលអាចទុកចិត្តបាន ឬការណែនាំ។

សៀវភៅ Non-Conventional Food Plants (PANC) នៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល សរសេរដោយអ្នកប្រាជ្ញ Valdely Kinupp និង Harri Lorenzi មានលក្ខណៈពិសេសជាង 300 ប្រភេទ។ ការងារនេះបង្ហាញពីលក្ខណៈ និងរូបថតដែលអនុញ្ញាតឱ្យកំណត់អត្តសញ្ញាណរុក្ខសាស្ត្រ និងការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេ បន្ថែមពីលើរូបមន្តដែលបានបង្ហាញ។

5 PANCs សម្រាប់ដាំនៅផ្ទះ – អត្ថប្រយោជន៍ និងវិធីនៃការរៀបចំ

សម្រាប់អ្នកដែលមិនចង់ចេញទៅក្រៅ "បរបាញ់" ប្រភេទសត្វនៅតាមដងផ្លូវ ប៉ុន្តែចង់ចូលរួមជាមួយសកលលោកនៃ PANCs មានបញ្ជីប្រភេទសត្វដែលពេញនិយមបំផុតដែលអាចដាំដុះនៅផ្ទះបាន។ តោះមកស្គាល់ពួកគេខ្លះ?

1. Bertalha ( Basella alba L .)

Bertalha គឺជា PANC ដែលដុះដូចវល្លិ មានដើមពណ៌បៃតង មានសាច់ និងជូរ។ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា spinach ត្រូពិច វាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A និង C កាល់ស្យូម និងជាតិដែក។ ស្លឹក និងមែកត្រូវញ៉ាំភ្លាមៗបន្ទាប់ពីប្រមូលផល។

វាអាចត្រូវបានបរិភោគឆៅក្នុងសាឡាដ ចៀនដូចជាខាត់ណា និងស្ពៃពីណាច ឬប្រើក្នុងការបំពេញសម្រាប់នំខេក នំប៉ាវ និងអូឡែត។ នៅទីក្រុង Rio de Janeiro ម្ហូបទូទៅមួយគឺ braised bertalha ជាមួយស៊ុត។ វាត្រូវបានកោតសរសើរផងដែរនៅក្នុង Pará និង Minas Gerais។

2. Nasturtium ( Tropaeolum majus )

ផ្កាមួយទៀតដែលបន្ថែមពីលើភាពស្រស់ស្អាត និងងាយស្រួលក្នុងការដាំដុះ គឺអាចបរិភោគបាន។ ផើងកាន់តែធំ វាកាន់តែដុះ។ ហើយប្រសិនបើវាមានជំនួយ វាអាចក្លាយជាវល្លិដ៏ស្រស់ស្អាត។

ស្លឹក (សម្បូរទៅដោយជាតិដែក) និងផ្កា (ពោរពេញដោយវីតាមីន C និង carotenoids) អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងសាឡាដ និងនំសាំងវិច ដោយចងចាំពីរសជាតិនៃ arugula និង watercress ។ គ្រាប់ពូជអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងការរក្សាទឹកខ្មេះ។ វានៅតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំសំលាប់មេរោគ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។

3. Dandelion ( Taraxacum officinale )

វាមាននៅគ្រប់ទីកន្លែង ហើយដុះនៅគ្រប់ស្នាមប្រេះនៅតាមចិញ្ចើមផ្លូវ! ហើយអ្នកណាមិនចូលចិត្តផ្លុំផ្កាខាត់ណា និងមើលគ្រាប់ពូជហោះ? មុនពេលឈានដល់ចំណុច "ស្លាប" នេះ រុក្ខជាតិមានផ្កាពណ៌លឿងតូចមួយដែលអាចបរិភោគបាន។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំជានំប៉័ង និងចៀន ឬក្នុងចាហួយ និងតែ។

ហើយវាមិនត្រឹមតែជាផ្កាដែលប្រើនោះទេ៖ ស្លឹក និងឫសរបស់វាក៏សមរម្យសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងសាឡាដ តុបតែងចាន ឬចៀន។ រុក្ខជាតិតូចសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A និង C ជាតិដែក និងប៉ូតាស្យូម ដែលផ្តល់កម្លាំងខ្លាំងដល់ប្រព័ន្ធការពារ និងការពារជំងឺ។

4. Hibiscus ឬ vinegar ( Hibiscus sabdariffa )

បន្ថែមពីលើការផលិតផ្កាលម្អដ៏ស្រស់ស្អាត ផ្កា hibiscus គឺជា PANC ដែលមានជីវជាតិច្រើន ដែលមានជាតិដែកច្រើនជាងផ្លែស្ពៃ។ ការប្រើប្រាស់ជាឱសថ និងធ្វើម្ហូបរបស់វាលើសពីតែ hibiscus ដ៏ល្បី ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម។

ស្លឹក ផ្កា ផ្លែឈើ និងគ្រាប់របស់វាអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាសាឡាដ ចៀន ឬចម្អិន - ក្នុងចាហួយ រក្សាទុក និង ទឹកជ្រលក់។ លើសពីនេះ ផ្លែឈើនៃផ្កាហ៊ីបស៊ីស គឺជាធាតុផ្សំជាមូលដ្ឋាននៃអង្ករ cuxá ដែលល្បីល្បាញនៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់ Maranhão។

5. Ora-pro-nobis ( Pereskiaaculeata )

វាលូតលាស់យ៉ាងងាយស្រួល ដែលជារឿយៗវាត្រូវបានគេប្រើជារបងការពារនៅ Minas Gerais។ ការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងម្ហូប Minas Gerais មានភាពល្បីល្បាញនៅក្នុងចានដែលផ្អែកលើសាច់មាន់របស់ប្រទេស ឬឆ្អឹងជំនីជ្រូក

ព្រោះវាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន (ប្រហែល 25% នៃសមាសភាពរបស់វា) វាក៏ត្រូវបានគេកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងដោយអ្នកបួសផងដែរ។ ដោយ​សារ​ទ្រព្យ​សម្បត្តិ​របស់​វា​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា "សាច់​អ្នក​ក្រ"។ បន្ថែមពីលើប្រូតេអ៊ីន Ora-pro-nobis គឺជាប្រភពនៃជាតិសរសៃ និងវីតាមីនដែលជួយក្នុងដំណើរការនៃពោះវៀន និងពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។

ស្លឹក និងដើមអាចទទួលទានឆៅក្នុងសាឡាដ និងទឹកផ្លែឈើ ឬ ចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀន, ទឹកជ្រលក់, omelettes និង pies ។ នៅពេលដែលស្ងួត ស្លឹកអាចត្រូវបានកំទេច ដើម្បីពង្រឹងនំប៉័ង នំខេក និងហ្វាហ្វា។

តើអ្នកដឹងទេថា វាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការធ្វើសួនបន្លែនៅក្នុងផ្ទះល្វែងមួយ? យើងប្រាប់អ្នកពីរបៀបនៅទីនេះ!