पॅन्स: त्यांचे फायदे आणि वापराच्या पद्धती जाणून घ्या

तुम्ही आधीच ऐकले असेल: PANCs हे अपारंपरिक अन्न वनस्पतींचे संक्षिप्त रूप आहे. नाव स्व-स्पष्टीकरणात्मक आहे: फुले, पाने, मुळे किंवा फळे, PANC ही खाद्य वनस्पती आहेत, जी अजूनही दैनंदिन अन्नात फार कमी वापरली जातात. प्रथा किंवा माहितीच्या अभावामुळे, त्यांपैकी अनेकांच्या पौष्टिक क्षमतेकडे दुर्लक्ष केले जाते आणि तरीही त्यांना अपमानास्पद म्हटले जाते. वनौषधी तण, मॅटिनहोस इ.

असा अंदाज आहे की ब्राझीलमध्ये अन्न क्षमता असलेल्या १० हजारांहून अधिक वनस्पती आहेत. तथापि, अद्याप सर्व शोध लागलेले नाहीत. या मजकुरात आम्ही त्यापैकी काही सादर करू. या व्यतिरिक्त, तुम्हाला दिसेल:

• PANC म्हणजे काय?
• PANC चे सेवन करण्याचे काय फायदे आहेत?
• PANC योग्यरित्या कसे ओळखायचे?
• 5 PANC घरी लावण्यासाठी - फायदे आणि तयारी

PANC म्हणजे काय?

पॅन्क या वनस्पती प्रजाती आहेत ज्यांची अन्न क्षमता अजूनही कमी आहे. त्यांची उत्स्फूर्तपणे लागवड, लागवड, मूळ किंवा विदेशी (इतर प्रदेशातून) केले जाऊ शकते.

काही फक्त प्रादेशिकरित्या ओळखले जातात, पारंपारिक पदार्थांमध्ये, जसे की मिनास गेराइस जनरलमध्ये तैओबा आणि ओरा-प्रो-नोबिस. इतर "कॉस्मोपॉलिटन" आहेत, म्हणजेच ते सर्वत्र असतात, जसे की पांढरी भिकारी आणि पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड.

पॅन्क हे भाज्यांचे भाग देखील मानले जातात जे सामान्यतः वापरल्या जात नाहीत, जसे की बीटची पाने आणि गाजर, उदाहरणार्थ.

तुम्हाला माहीत आहे का? arugula आधीच PANC आहे, यापूर्वीजरी ते नाव अस्तित्वात आहे. आज ब्राझिलियन सॅलड्समध्ये खूप सामान्य आहे, ती एक आक्रमक प्रजाती (किंवा तण) मानली जात होती आणि वाया जाते. ब्राझिलियन मेनूमध्ये यम आणि हळद हे इतर पॅनक अधिक एकत्र केले जातात.

पॅन्सचे सेवन करण्याचे काय फायदे आहेत?

मेनूमध्ये पॅनकचा समावेश केल्याने चवीला फायदा होतो , आरोग्य, खिसा आणि पर्यावरण. या:

तालूसाठी पॅनकचे फायदे

तुम्हाला नवीन पाककृती वापरून पहायला आवडत असल्यास आणि टेबलवर उत्तम सादरीकरणामुळे आनंद होत असल्यास, आम्हाला पहिला फायदा आहे PANCs: डिशमधील सुगंध, रंग, पोत आणि चव यांची विविधता. काही अधिक आंबट असतात, तर काही अधिक कडू किंवा गोड असतात. चाचणीसाठी इतर ज्ञात खाद्यपदार्थांसह ते एकत्र करणे योग्य आहे.

आरोग्यासाठी पॅनकचे फायदे

तुमच्या प्लेटमध्ये विविधता असल्यास, तुमच्याकडे पोषक तत्वांची विस्तृत श्रेणी आहे. तुम्ही दुर्लक्षित केलेले हे मॅटिनोज शरीराच्या योग्य कार्यासाठी जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि आवश्यक प्रथिने जास्त प्रमाणात ठेवतात. याव्यतिरिक्त, ते वाढण्यास सोपे आणि कीटकांना जोरदार प्रतिरोधक असल्यामुळे ते सहसा कीटकनाशकांपासून मुक्त असतात!

अर्थव्यवस्थेसाठी पॅनकचे फायदे

शेतीची सुलभता खिशातही फायदा होतो. काही फ्लॉवर बेडमध्ये वाढतात आणि आपल्या घरच्या बागेत लागवड करता येतात, जसे आपण खाली पाहू.

PANC ची पौष्टिक शक्ती देखील आहेग्रामीण उत्पादकांचे लक्ष वेधून घेतले आहे आणि त्यापैकी काही आधीच जत्रेत आणि फळे आणि भाजीपाला बाजारात चांगल्या किमतीत मिळू शकतात. ज्यांना व्यापारासाठी अपारंपरिक भाजीपाल्याची लागवड व्यावसायिक बनवायची आहे त्यांच्यासाठी कृषी मंत्रालयाकडे एक नियमावली आहे.

पर्यावरणासाठी PANC चे फायदे:

अन्न अपारंपारिक वनस्पती, बहुतेक भागांसाठी, हवामानाशी अतिशय चांगल्या प्रकारे जुळवून घेतात. त्यामुळे, त्यांना लागवडीसाठी जास्त सिंचन, खत किंवा रासायनिक उत्पादनांची गरज नसते.

त्यांच्या उपस्थितीमुळे पर्यावरणाचा समतोल राखण्यास, परिसंस्थेचे रक्षण करण्यास मदत होते. एम्ब्रापाच्या मते, PANCs च्या बचावामुळे अनुवांशिक वारसा जतन करण्यात आणि ब्राझीलमधील अन्न आणि पौष्टिक सुरक्षा आणि सार्वभौमत्व यासाठी देखील योगदान होते. एक सांस्कृतिक महत्त्व देखील आहे, कारण स्थानिक प्रजाती आणि प्रादेशिक ज्ञानाचे मूल्य आहे.

पॅन्क योग्यरित्या कसे ओळखावे?

एकीकडे, तेथे उच्च पौष्टिक वनस्पती, दुसरीकडे, विषारी प्रजाती देखील आहेत. ओळखण्यासाठी कोणताही अचूक नियम नाही.

म्हणून, फायदे असूनही, तुम्हाला नवीन रोपे वापरण्यापूर्वी खूप सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे. PANC सुरक्षितपणे ओळखण्याचा एक मार्ग म्हणजे विश्वसनीय स्त्रोतांकडून माहिती मिळवणे, वैज्ञानिक नाव जाणून घेणे आणि विश्वसनीय वेबसाइट किंवा मार्गदर्शकांवर शोध घेणे.

ब्राझीलमधील नॉन-कन्व्हेन्शनल फूड प्लांट्स (PANC) हे पुस्तकवाल्डेली किनुप आणि हॅरी लोरेन्झी या विद्वानांमध्ये 300 पेक्षा जास्त प्रजाती आहेत. हे कार्य वैशिष्ट्ये आणि फोटो दर्शविते जे वनस्पतिशास्त्रीय ओळख आणि त्यांच्या पाककृती वापरण्यास अनुमती देतात, सचित्र पाककृतींव्यतिरिक्त.

घरी लागवड करण्यासाठी 5 पॅनक - फायदे आणि तयारीचे मार्ग

ज्यांना रस्त्यावर "शिकार" प्रजातींची बाहेर जायची इच्छा नाही, परंतु PANCs च्या विश्वात सामील व्हायचे आहे, त्यांच्यासाठी आधीच खूप लोकप्रिय प्रजातींची यादी आहे ज्या घरी देखील वाढू शकतात. चला त्यापैकी काही जाणून घेऊया?

1. Bertalha ( Basella alba L .)

Bertalha एक PANC आहे जी वेलीसारखी वाढते, हिरव्या, मांसल आणि रसाळ देठांसह. उष्णकटिबंधीय पालक म्हणून ओळखले जाते, ते जीवनसत्त्वे अ आणि क, कॅल्शियम आणि लोहाने समृद्ध आहे. पाने आणि फांद्या कापणीनंतर लगेचच खाव्या लागतात.

हे सॅलडमध्ये कच्चे खाल्ले जाऊ शकते, काळे आणि पालक सारखे परतून किंवा क्विच, पाई आणि ऑम्लेटसाठी भरण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. रिओ डी जनेरियोमध्ये, एक सामान्य डिश अंडी सह braised bertalha आहे. पॅरा आणि मिनास गेराइसमध्ये देखील त्याचे कौतुक केले जाते.

2. नॅस्टर्टियम ( Tropaeolum majus )

दुसरे फूल, जे सुंदर आणि वाढण्यास सोपे असण्याव्यतिरिक्त, खाण्यायोग्य आहे. भांडे जितके मोठे तितके ते वाढते. आणि जर त्याला आधार असेल तर ती एक सुंदर वेल बनू शकते.

पाने (आयरन समृद्ध) आणि फुले (क जीवनसत्व आणि कॅरोटीनॉइड्सने भरलेली) सॅलड आणि सँडविचमध्ये खातात, लक्षात ठेवाarugula आणि watercress च्या चव. बिया व्हिनेगर प्रिझर्व्हमध्ये वापरता येतात. त्याच्या गुणधर्मांसाठी ते अजूनही अँटिसेप्टिक, अँटिऑक्सिडंट, प्रक्षोभक आणि प्रतिजैविक मानले जाते.

3. पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड ( Taraxacum officinale )

हे सर्वत्र आहे, आणि फुटपाथच्या प्रत्येक क्रॅकमध्ये वाढते! आणि पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड वर फुंकणे आणि बिया उडता पाहणे कोणाला आवडत नाही? या "पंख" बिंदूवर पोहोचण्यापूर्वी, वनस्पतीला एक लहान पिवळे फूल आहे जे खाण्यायोग्य आहे. हे ब्रेड आणि तळलेले किंवा जेली आणि चहामध्ये तयार केले जाऊ शकते.

आणि हे फक्त फ्लॉवर वापरले जात नाही: त्याची पाने आणि मुळे सॅलड्स, डिशेस सजवण्यासाठी किंवा तळण्यासाठी देखील उपयुक्त आहेत. लहान वनस्पती जीवनसत्त्वे अ आणि क, लोह आणि पोटॅशियमने समृद्ध आहे, जे रोगप्रतिकारक शक्ती आणि रोग प्रतिबंधक शक्ती देते.

4. हिबिस्कस किंवा व्हिनेगर ( हिबिस्कस सबडारिफा )

सुंदर शोभेच्या फुलांचे उत्पादन करण्याव्यतिरिक्त, हिबिस्कस एक अतिशय पौष्टिक PANC आहे, ज्यामध्ये पालकापेक्षा जास्त लोह असते. त्याचा औषधी आणि स्वयंपाकासाठी वापर सुप्रसिद्ध हिबिस्कस चहाच्या पलीकडे जातो, ज्याला लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ मानला जातो.

तिची पाने, फुले, फळे आणि बिया सलाडमध्ये कच्चे, तळलेले किंवा शिजवलेले - जेली, जतन आणि सॉस याव्यतिरिक्त, हिबिस्कसचे फळ कुक्साच्या तांदळाचा एक मूलभूत घटक आहे, जो मॅरान्होच्या पाककृतीमध्ये प्रसिद्ध आहे.

5. ओरा-प्रो-नोबिस ( पेरेस्कियाaculeata )

हे इतके सहज वाढते की मिनास गेराइसमध्ये हेज म्हणून वापरले जाते. मिनास गेराइस पाककृतीमध्ये त्याचा वापर देशी कोंबडी किंवा डुकराचे मांस रिब्सवर आधारित पदार्थांमध्ये प्रसिद्ध आहे

त्यामध्ये प्रथिने भरपूर असल्याने (त्याच्या रचनेच्या सुमारे 25%), शाकाहारी लोक देखील त्याचे खूप कौतुक करतात. त्याच्या मालमत्तेमुळे त्याला "गरीब माणसाचे मांस" असेही म्हणतात. प्रथिनांच्या व्यतिरिक्त, ओरा-प्रो-नोबिस हे फायबर आणि जीवनसत्त्वे यांचा स्रोत आहे जे आतड्याच्या कार्यामध्ये मदत करतात आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात.

सलाड आणि ज्यूसमध्ये पाने आणि स्टेम कच्चे सेवन केले जाऊ शकतात किंवा नीट ढवळून घ्यावे, सॉस, ऑम्लेट आणि पाई मध्ये शिजवलेले. कोरडे झाल्यावर, ब्रेड, केक आणि फारोफस समृद्ध करण्यासाठी पानांचा चुरा केला जाऊ शकतो.

तुम्हाला माहित आहे का की अपार्टमेंटमध्ये भाज्यांची बाग बनवणे खूप शक्य आहे? कसे ते आम्ही तुम्हाला येथे सांगतो!