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您可能听说过PANCs（非常规食用植物的首字母缩写），但其名称不言自明：花、叶、根或果实，PANCs是在日常食品中仍很少使用的可食用植物。
据估计，巴西有超过10,000种具有食用潜力的植物。 然而，并非所有这些植物都已被发现。 在本文中，我们将介绍其中一些植物。 此外，您还将看到：
- 什么是PANC？
- 食用PANC有什么好处？
- 如何正确识别PANC？
- 在家中种植5种PANC--益处和准备工作
什么是PANC？
PANC是尚未开发的具有食用潜力的植物物种，可以是自然生长的、栽培的、本地的或外来的（来自其他地区）。
有些只在米纳斯吉拉斯州的传统菜肴中出现，如taioba和ora-pro-nóbis；有些则是 "世界性的"，即它们无处不在，如白刺梨和蒲公英。
蔬菜中通常未使用的部分也被视为PANC，例如甜菜根和胡萝卜叶。
See_also: 如何去除厕所下水道苍蝇您知道吗，芝麻菜曾经是一种PANC，甚至在这个名字出现之前。 如今，它在巴西的沙拉中非常常见，但被认为是一种入侵（或杂草）物种而被浪费掉了。 在巴西的菜单中，其他被更多吸收的PANC是山药和姜黄。
食用PANC有什么好处？
在菜单中加入PANC对口味、健康、口袋和环境都有好处。 快来看看吧：
PANC对上颚的益处
如果您喜欢尝试新的食谱，并对餐桌上的精美摆盘感到满意，那么我们就拥有PANCs的第一个优势：盘中香气、颜色、质地和口味的多样性。 有些更酸，有些更苦，甚至更甜。 它值得与其他已知的食物结合起来进行试验。
PANC对健康的益处
如果您的食物种类丰富，您就能获得广泛的营养。 您忽略的那些小灌木丛中含有大量人体正常运作所必需的维生素、矿物质和蛋白质。 此外，由于它们易于生长且抗虫害能力强，通常不含杀虫剂！
PANC的经济效益
易于栽培对您的收入也有好处，因为有些花卉可在任何花坛中茁壮成长，也可在家庭花园中种植，下面我们就来看看。
See_also: 如何用4种不同的方法清洁发黄的前大灯PANC的营养价值也吸引了农村生产者的注意，有些PANC已经可以在展销会和果蔬店里以优惠的价格买到。 农业部甚至为那些希望专业化种植非传统蔬菜的贸易商准备了一本手册。
PANC对环境的益处：
非常规食用植物大多非常适应气候，因此它们的生长不需要太多的灌溉、肥料或化学品。
它们的存在有助于平衡环境，保护生态系统。 Embrapa称，拯救PANCs还有助于保护巴西的遗传遗产以及粮食和营养安全和主权。 由于本地物种和区域知识受到重视，因此还具有文化重要性。
如何正确识别PANC？
虽然有营养价值很高的植物，但也有有毒的种类。 没有确切的鉴别规则。
因此，尽管PANC有很多益处，但在尝试新植物之前仍需非常小心。 安全识别PANC的方法之一是从可靠来源获取信息，了解其学名，并在可靠的网站或指南上进行搜索。
由学者Valdely Kinupp和Harri Lorenzi撰写的《巴西非常规食用植物》（PANC）一书介绍了300多个物种。 书中展示了植物的特征和照片，可用于植物鉴定和烹饪用途，并附有图解食谱。
在家中种植5种PANC--益处和制备方法
对于那些不想上街 "狩猎 "物种，但又想加入PANC大军的人来说，已经有了一份非常受欢迎的物种清单，这些物种甚至可以在家里种植。 让我们来认识一下其中的一些吧？
1. Bertalha ( Basella alba L .)
Bertalha是一种攀援藤本植物，茎绿色，肉质多汁。 被称为热带菠菜，富含维生素A和C、钙和铁。 采摘后需要尽快食用叶子和枝条。
它可以生吃做沙拉，也可以像羽衣甘蓝和菠菜一样炒着吃，还可以用来做乳蛋饼、馅饼和煎蛋饼的馅料。 在里约热内卢，一道常见的菜肴是用鸡蛋炒贝尔塔哈（bertalha）。 在帕拉州和米纳斯吉拉斯州，贝尔塔哈也很受欢迎。
金莲花 ( 旱金莲 )
另一种花卉，除了美丽和易于种植外，还可以食用。 花盆越大，它长得越多。 如果有支撑物，它可以成为美丽的攀缘植物。
叶片（富含铁）和花朵（富含维生素C和类胡萝卜素）可以做沙拉和三明治食用，风味类似火箭菜和水芹。 种子可与醋一起用于蜜饯。 它还被认为具有杀菌、抗氧化、消炎和抗生素等特性。
3. 蒲公英 ( 蒲公英 )
它无处不在，在人行道的任何缝隙中都能生长！谁不喜欢吹蒲公英，看着它的小种子飞出来呢？ 在它长到 "羽毛状 "之前，它有一朵黄色的小花，可以食用。 它可以做成面包、油炸、果冻和茶。
不仅花朵可以食用，它的叶子和根茎也适合做沙拉、菜肴的点缀或炒菜。 这种植物富含维生素A和C、铁和钾，对免疫系统和疾病预防有极大的帮助。
4.木槿或醋树 ( 木槿 )
除了美丽的观赏花朵外，木槿还是一种营养丰富的PANC，其含铁量超过菠菜。 它的药用和烹饪用途不仅限于众所周知的木槿茶，还被认为具有利尿作用。
木槿的叶、花、果实和种子可以生吃做沙拉，也可以炒着吃或煮着吃--做成果冻、蜜饯和酱汁。 此外，木槿的果实是制作cuxá大米的主要原料，cuxá大米在马拉尼昂州的美食中非常有名。
(5) Ora-pro-nóbis ( 霹雳苣 )
在米纳斯吉拉斯州的菜肴中，以土鸡或猪排骨为基础的菜肴中使用它是很有名的。
由于含有丰富的蛋白质（约占其成分的25%），它也很受素食者的欢迎。 由于这一特性，它也被称为 "穷人的肉"。 除了蛋白质，ora-pro-nobis还是纤维和维生素的来源，有助于肠道功能和增强免疫系统。
叶子和茎可以生吃，做成沙拉和果汁，也可以做成炖菜、调味汁、煎蛋和馅饼。 晒干后，叶子可以压碎，做成面包、蛋糕和奶酥。
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