PANCs: तिनीहरूका फाइदाहरू र उपभोग गर्ने तरिकाहरू जान्नुहोस्

तपाईंले पहिले नै सुन्नु भएको होला: PANCs गैर-परम्परागत खाद्य बिरुवाहरूको संक्षिप्त रूप हो। नाम आत्म-व्याख्यात्मक छ: फूल, पात, जरा वा फलहरू, PANCs खाद्य बिरुवाहरू हुन्, जुन अझै पनि दैनिक खानामा थोरै प्रयोग गरिन्छ। प्रचलन वा जानकारीको कमीको कारण, तिनीहरूमध्ये धेरैले उनीहरूको पोषण क्षमतालाई बेवास्ता गरेका छन् र अझै पनि अपमानजनक रूपमा भनिन्छ। जडिबुटी झार, माटिनहोस आदि।

ब्राजिलमा खाद्य सम्भाव्यता भएका १० हजारभन्दा बढी बोटबिरुवा रहेको अनुमान छ। तर, अहिलेसम्म सबै पत्ता लाग्न सकेको छैन । यस पाठमा हामी ती मध्ये केही प्रस्तुत गर्नेछौं। थप रूपमा, तपाईंले देख्नुहुनेछ:

• PANCs के हो?
• PANCs उपभोग गर्नुका फाइदाहरू के हुन्?
• PANCs सही रूपमा कसरी पहिचान गर्ने?
• 5 PANCहरू घरमा रोप्ने - फाइदा र तयारी

PANCहरू के हुन्?

PANCहरू अझै थोरै खाद्य सम्भाव्यता अन्वेषण भएका बोट प्रजातिहरू हुन्। तिनीहरू सहज रूपमा खेती गर्न सकिन्छ, खेती गरिन्छ, देशी वा विदेशी (अन्य क्षेत्रहरूबाट)।

केही क्षेत्रीय रूपमा मात्र चिनिन्छन्, मिनास गेराइस जनरलमा ताइओबा र ओरा-प्रो-नोबिस जस्ता परम्परागत परिकारहरूमा। अरूहरू "कस्मोपॉलिटन" हुन्, अर्थात्, तिनीहरू जताततै हुन्छन्, जस्तै सेतो भिखारी र डन्डेलियन।

प्यानकहरूलाई तरकारीहरूका भागहरू पनि मानिन्छ जुन सामान्य रूपमा प्रयोग हुँदैन, जस्तै चुकन्दरका पातहरू र गाजरहरू, उदाहरणका लागि।

तपाईलाई थाहा छ? अरुगुला यसअघि पनि पाएनसी भइसकेका छन्त्यो नाम पनि अवस्थित छ। आज ब्राजिलियन सलादहरूमा धेरै सामान्य, यसलाई एक आक्रमणकारी प्रजाति (वा झार) र बर्बाद मानिन्थ्यो। ब्राजिलको मेनुमा थप समाहित हुने अन्य PANC हरू याम र बेसार हुन्।

PANCs सेवन गर्नुका फाइदाहरू के हुन्?

मेनुमा PANC समावेश गर्नाले स्वादमा फाइदा हुन्छ। , स्वास्थ्य, पकेट र वातावरण। आउनुहोस् हेर्नुहोस्:

तालुका लागि PANCs का फाइदाहरू

यदि तपाइँ नयाँ रेसिपीहरू प्रयास गर्न चाहनुहुन्छ र टेबलमा राम्रो प्रस्तुतिबाट खुसी हुनुहुन्छ भने, हामीसँग पहिलो फाइदा छ। PANCs को: डिशमा सुगन्ध, रंग, बनावट र स्वादको विविधता। कोही धेरै अमिलो हुन्छन्, कोही तितो वा मीठो पनि हुन्छन्। यो परीक्षण गर्न अन्य ज्ञात खानाहरूसँग संयोजन गर्न लायक छ।

स्वास्थ्यका लागि PANCs का फाइदाहरू

यदि तपाइँको प्लेटमा विविधता छ भने, तपाइँसँग पोषक तत्वहरूको विस्तृत श्रृंखला छ। तपाईंले बेवास्ता गर्नुभएका यी म्याटिनहोसहरूले शरीरको उचित कार्यका लागि भिटामिन, खनिज र आवश्यक प्रोटिनहरू उच्च मात्रामा राख्छन्। थप रूपमा, तिनीहरू बढ्न सजिलो र कीराहरूको प्रतिरोधी भएकाले, तिनीहरू सामान्यतया कीटनाशकहरूबाट मुक्त हुन्छन्!

अर्थतन्त्रको लागि PANCs का फाइदाहरू

खेतीको सहजता पकेट लाभ पनि ल्याउँछ। केहि कुनै पनि फूलको ओछ्यानमा बढ्छ र तपाईंको घरको बगैंचामा खेती गर्न सकिन्छ, जसरी हामी तल देख्नेछौं।

PANC को पोषण शक्ति पनि छ।यसले ग्रामीण उत्पादकहरूको ध्यान आकर्षित गरेको छ र तिनीहरूमध्ये केही पहिले नै मेला र फलफूल र तरकारी बजारहरूमा राम्रो मूल्यमा पाउन सकिन्छ। व्यापारका लागि गैर-परम्परागत तरकारी खेतीलाई व्यावसायिक बनाउन चाहनेहरूका लागि कृषि मन्त्रालयसँग म्यानुअल पनि छ।

वातावरणका लागि PANC का फाइदाहरू:

खाना बिरुवाहरू गैर-परम्परागत बिरुवाहरू, अधिकांश भागका लागि, मौसममा धेरै राम्रोसँग अनुकूल हुन्छन्। त्यसकारण, उनीहरूलाई खेतीका लागि धेरै सिँचाइ, मल वा रासायनिक उत्पादनहरू आवश्यक पर्दैन।

उनीहरूको उपस्थितिले पर्यावरणलाई सन्तुलनमा राख्न, पारिस्थितिकी प्रणालीको संरक्षण गर्न मद्दत गर्दछ। एम्ब्रापाका अनुसार PANCs को उद्धारले आनुवंशिक सम्पदाको संरक्षण र ब्राजिलमा खाद्य र पोषण सुरक्षा र सार्वभौमिकतामा पनि योगदान पुर्‍याउँछ। त्यहाँ एक सांस्कृतिक महत्व पनि छ, किनकि मूल प्रजाति र क्षेत्रीय ज्ञानको कदर हुन्छ।

PANCs लाई कसरी सही पहिचान गर्ने?

यदि एकातिर, त्यहाँ उच्च पौष्टिक बिरुवाहरू, अर्कोतर्फ, त्यहाँ विषाक्त प्रजातिहरू पनि छन्। पहिचानको लागि कुनै सही नियम छैन।

त्यसैले, फाइदाहरूको बावजुद, तपाइँ अझै पनि नयाँ बिरुवाहरू प्रयोग गर्नु अघि धेरै सावधान हुन आवश्यक छ। PANC लाई सुरक्षित रूपमा पहिचान गर्ने एउटा तरिका विश्वसनीय स्रोतहरूबाट जानकारी प्राप्त गर्नु, वैज्ञानिक नाम जान्नु र विश्वसनीय वेबसाइटहरू वा गाइडहरूमा खोज्नु हो।

ब्राजिलमा गैर-परंपरागत खाद्य बिरुवाहरू (PANC) पुस्तक, द्वारा लिखितविद्वान Valdely Kinupp र Harri Lorenzi, 300 भन्दा बढी प्रजातिहरु को विशेषताहरु। कार्यले बोटानिकल पहिचान र तिनीहरूको पाक प्रयोगलाई अनुमति दिने विशेषताहरू र फोटोहरू देखाउँछ, चित्रित रेसिपीहरूका अतिरिक्त।

5 PANCs घरमा रोप्ने – फाइदा र तयारीका तरिकाहरू

सडकमा "शिकार" प्रजातिहरू बाहिर जान नचाहनेहरूका लागि, तर PANCs को ब्रह्माण्डमा सामेल हुन चाहनेहरूका लागि, त्यहाँ पहिले नै धेरै लोकप्रिय प्रजातिहरूको सूची छ जुन घरमा पनि हुर्काउन सकिन्छ। तिनीहरूमध्ये केही चिनौं?

१. Bertalha ( Basella alba L ।)

Bertalha एक PANC हो जुन हरियो, मासु र रसदार डाँठहरू सहित, बेल जस्तै बढ्छ। उष्णकटिबंधीय पालक भनेर चिनिन्छ, यसमा भिटामिन ए र सी, क्याल्सियम र आइरन प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। पात र हाँगाहरू फसल काट्ने बित्तिकै उपभोग गर्न आवश्यक छ।

यसलाई सलादमा काँचो खाइन्छ, काली र पालक जस्तै भुटेको छ, वा क्विच, पाई र ओमलेटमा भर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। रियो दि जेनेरियोमा, एक सामान्य परिकार अण्डाको साथ ब्रेज्ड बर्ताल्हा हो। पारा र मिनास गेराइसमा पनि यसको प्रशंसा गरिन्छ।

2। Nasturtium ( Tropaeolum majus )

अर्को फूल, जुन सुन्दर र बढ्न सजिलो हुनुको साथै, खान योग्य छ। भाँडो जति ठूलो हुन्छ, उति बढ्छ। र यदि यसमा समर्थन छ भने, यो सुन्दर दाखको बोट बन्न सक्छ।

पातहरू (फलामले भरिपूर्ण) र फूलहरू (भिटामिन सी र क्यारोटिनोइड्सले भरिएको) सलाद र स्यान्डविचमा खान सकिन्छ, याद गर्दै।arugula र watercress को स्वाद। बीउहरू सिरका संरक्षणमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसलाई अझै पनि एन्टिसेप्टिक, एन्टिअक्सिडेन्ट, एन्टि-इन्फ्लेमेटरी र एन्टिबायोटिक मानिन्छ, यसको गुणहरूको लागि।

3। Dandelion ( Taraxacum officinale )

यो जताततै छ, र फुटपाथको हरेक दरारमा बढ्छ! र डन्डेलियनमा उड्न र बीउहरू उडेको हेर्न कसलाई मन पर्दैन र? यो "फेदर" बिन्दुमा पुग्नु अघि, बोटमा एउटा सानो पहेंलो फूल हुन्छ जुन खान योग्य हुन्छ। यो रोटी र भुटेको वा जेली र चियामा तयार गर्न सकिन्छ।

र यो प्रयोग गरिने फूल मात्र होइन: यसको पात र जरा पनि सलाद, भाँडा सजाउने वा साउटिङमा प्रयोग गर्न उपयुक्त हुन्छ। सानो बोटमा भिटामिन ए र सी, आइरन र पोटासियम प्रचुर मात्रामा पाइन्छ, जसले प्रतिरक्षा प्रणाली र रोगबाट बच्न अति बल प्रदान गर्दछ।

4। हिबिस्कस वा सिरका ( Hibiscus sabdariffa )

सुन्दर सजावटी फूलहरू उत्पादन गर्नुको अतिरिक्त, हिबिस्कस एक धेरै पौष्टिक PANC हो, जसमा पालक भन्दा धेरै फलाम हुन्छ। यसको औषधीय र पाकको प्रयोग प्रख्यात हिबिस्कस चियाभन्दा बाहिर जान्छ, जसलाई मूत्रवर्धक मानिन्छ।

यसका पात, फूल, फल र बीउलाई सलाद, भुटेको वा पकाएर काँचो खाइन्छ - जेली, संरक्षण र सस। थप रूपमा, हिबिस्कसको फल कुक्साको चामलको एक आधारभूत घटक हो, जो मारन्हाउको खानामा प्रख्यात छ।

5। ओरा-प्रो-नोबिस ( पेरेस्कियाaculeata )

यो यति सजिलै बढ्छ कि यसलाई प्राय: मिनास गेराइसमा हेजको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। मिनास गेराइस खानामा यसको प्रयोग देशको कुखुरा वा पोर्क रिब्समा आधारित भाँडाहरूमा प्रख्यात छ

यसमा धेरै प्रोटिनहरू (यसको संरचनाको लगभग 25%), शाकाहारीहरूले पनि यसको धेरै प्रशंसा गर्छन्। यसको सम्पत्तिको कारण, यसलाई "गरीब मानिसको मासु" पनि भनिन्छ। प्रोटिनको अतिरिक्त, ओरा-प्रो-नोबिस फाइबर र भिटामिनको स्रोत हो जसले आन्द्राको काममा मद्दत गर्छ र प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउँछ।

पात र काण्डलाई सलाद र जुसमा काँचो सेवन गर्न सकिन्छ। stir-fries, सॉस, omelettes र pies मा पकाइएको। सुख्खा हुँदा, रोटी, केक र फारोफाहरू समृद्ध बनाउन पातहरू कुच्न सकिन्छ।

अपार्टमेन्टमा तरकारी बगैंचा बनाउन धेरै सम्भव छ भनेर के तपाईंलाई थाहा छ? हामी यहाँ कसरी बताउँछौं!