PANCs: ularning afzalliklari va iste'mol usullarini bilish

Siz allaqachon eshitgan bo'lishingiz mumkin: PANCs - bu noan'anaviy oziq-ovqat o'simliklarining qisqartmasi. Nomi o'z-o'zidan tushunarli: gullar, barglar, ildizlar yoki mevalar, PANClar qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar bo'lib, ular kundalik oziq-ovqatda hali ham kam qo'llaniladi. Odat yoki ma'lumot yo'qligi sababli ularning ko'pchiligi o'zlarining ozuqaviy potentsialiga e'tibor berilmaydi va hanuzgacha kamsitilgan deb ataladi. o'tlar begona o'tlar, matinhos va boshqalar.

Braziliyada 10 mingdan ortiq oziq-ovqat salohiyatiga ega o'simliklar mavjudligi taxmin qilinadi. Biroq, hali hammasi ham aniqlanmagan. Ushbu matnda biz ulardan ba'zilarini taqdim etamiz. Bundan tashqari, siz quyidagilarni ko'rasiz:

• PANClar nima?
• PANClarni iste'mol qilishning afzalliklari nimada?
• PANClarni qanday to'g'ri aniqlash mumkin?
5 ta PANC – foyda va tayyorgarlik

PANClar nima?

PANClar oziq-ovqat salohiyati hali o'rganilmagan o'simlik turlaridir. Ular o'z-o'zidan o'stirilishi, yetishtirilishi, mahalliy yoki ekzotik (boshqa hududlardan) bo'lishi mumkin.

Ba'zilari Minas Gerais Generalida taioba va ora-pro-nóbis kabi an'anaviy taomlarda faqat mintaqaviy ma'lum. Boshqalari "kosmopolit", ya'ni ular hamma joyda, masalan, oq tilanchilar va momaqaymoqlar.

PANClar odatda ishlatilmaydigan sabzavotlarning bir qismi hisoblanadi, masalan, lavlagi barglari va sabzi, masalan.

Bilasizmi? Arugula allaqachon PANC bo'lganhatto bu nom ham mavjud. Bugungi kunda Braziliya salatlarida juda keng tarqalgan bo'lib, u invaziv tur (yoki begona o'tlar) hisoblangan va isrof qilingan. Braziliya menyularida ko'proq o'zlashtirilgan boshqa PANClar yam va zerdeçaldir.

PANClarni iste'mol qilishning qanday afzalliklari bor?

Menyuga PANClarni kiritish ta'mga foyda keltiradi. , sog'liq, cho'ntak va atrof-muhit. Keling, ko'ring:

PANCning ta'mga foydalari

Agar siz yangi retseptlarni sinab ko'rishni yoqtirsangiz va dasturxonda yaxshi taqdimotdan xursand bo'lsangiz, bizda birinchi afzallik bor. of PANCs : idishdagi aromalar, ranglar, teksturalar va lazzatlarning xilma-xilligi. Ba'zilari nordonroq, boshqalari esa achchiqroq yoki hatto shirinroq. Sinab ko'rish uchun uni boshqa ma'lum oziq-ovqatlar bilan birlashtirishga arziydi.

PANCning sog'liq uchun foydalari

Agar sizda turli xil ovqatlar mavjud bo'lsa, sizda ozuqa moddalarining keng assortimenti mavjud. Siz e'tiborsiz qoldirgan bu matinolar organizmning to'g'ri ishlashi uchun ko'p miqdorda vitaminlar, minerallar va muhim oqsillarni saqlaydi. Bundan tashqari, ular o'sishi oson va zararkunandalarga juda chidamli bo'lganligi sababli, ular odatda pestitsidlardan xoli bo'ladi!

PANClarning iqtisodiyot uchun foydalari

Etishtirish qulayligi. ham cho'ntak foyda keltiradi. Ba'zilari har qanday gulzorda ko'payadi va biz quyida ko'rib turganimizdek, uy bog'ingizda etishtirilishi mumkin.

PANClarning ozuqaviy kuchi hamqishloq ishlab chiqaruvchilarining e'tiborini tortdi va ularning ba'zilarini allaqachon yarmarka va meva-sabzavot bozorlarida, yaxshi narxlarda topish mumkin. Qishloq xo'jaligi vazirligida hatto savdo uchun noan'anaviy sabzavotlarni etishtirishni professionallashtirmoqchi bo'lganlar uchun qo'llanma mavjud.

PANClarning atrof-muhit uchun foydalari:

Oziq-ovqat o'simliklar noan'anaviy o'simliklar, asosan, iqlimga juda yaxshi moslashgan. Shuning uchun ular etishtirish uchun ko'p sug'orish, o'g'itlash yoki kimyoviy mahsulotlarga muhtoj emas.

Ularning mavjudligi ekotizimni saqlab, atrof-muhitni muvozanatlashga yordam beradi. Embrapaning so'zlariga ko'ra, PANClarni qutqarish, shuningdek, genetik merosni saqlashga, oziq-ovqat va oziq-ovqat xavfsizligi va Braziliyada suverenitetga hissa qo'shadi. Shuningdek, madaniy ahamiyatga ega, chunki mahalliy turlar va mintaqaviy bilimlar qadrlanadi.

Qanday qilib PANClarni to'g'ri aniqlash mumkin?

Agar, bir tomondan, ular juda yuqori. to'yimli o'simliklar, aksincha, zaharli turlari ham mavjud. Identifikatsiya qilishning aniq qoidasi yo'q.

Shunday qilib, afzalliklariga qaramay, siz hali ham yangi o'simliklarni sinab ko'rishdan oldin juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. PANClarni xavfsiz tanib olishning usullaridan biri ishonchli manbalardan ma'lumot olish, ilmiy nomini bilish va ishonchli veb-saytlar yoki qo'llanmalarda qidirishdir.

Braziliyada Noan'anaviy oziq-ovqat o'simliklari (PANC) kitobi, muallif tomonidan yozilgan.olimlar Valdeli Kinupp va Garri Lorenzi 300 dan ortiq turlarga ega. Ishda tasvirlangan retseptlarga qo'shimcha ravishda botanikani aniqlashga imkon beruvchi xususiyatlar va fotosuratlar va ularning pazandachilikda qo'llanilishi ko'rsatilgan.

Uyda ekish uchun 5 PANC - foydalari va tayyorlash usullari

Ko'chada turlarni ov qilishni istamaydiganlar, lekin PANClar olamiga qo'shilishni xohlaydiganlar uchun allaqachon uyda o'stirilishi mumkin bo'lgan juda mashhur turlarning ro'yxati mavjud. Keling, ulardan ba'zilari bilan tanishamiz?

1. Bertalha ( Basella alba L .)

Bertalha - yashil, go'shtli va suvli poyalari bilan tok kabi o'sadigan PANC. Tropik ismaloq sifatida tanilgan u A va C vitaminlari, kaltsiy va temirga boy. Barglari va shoxlarini o'rim-yig'imdan so'ng darhol iste'mol qilish kerak.

Uni xom holda salatlarda iste'mol qilish, karam va ismaloq kabi sote qilish yoki kish, pirog va omlet uchun to'ldirishda foydalanish mumkin. Rio-de-Janeyroda oddiy taom tuxum bilan qovurilgan bertalha hisoblanadi. U Para va Minas-Jeraisda ham qadrlanadi.

2. Nasturtium ( Tropaeolum majus )

Go'zal va o'sishi oson bo'lishidan tashqari, qutulish mumkin bo'lgan yana bir gul. Idish qanchalik katta bo'lsa, u shunchalik ko'p o'sadi. Va agar u qo'llab-quvvatlansa, u chiroyli tok bo'lishi mumkin.

Barglari (temirga boy) va gullari (S vitamini va karotinoidlarga to'la) salat va sendvichlarda iste'mol qilinishi mumkinarugula va suv teresi ta'mi. Urug'lar sirka konservalarida ishlatilishi mumkin. Uning xususiyatlari uchun u hali ham antiseptik, antioksidant, yallig'lanishga qarshi va antibiotik hisoblanadi.

3. Dandelion ( Taraxacum officinale )

U hamma joyda va yo'lakdagi har bir yoriqda o'sadi! Va kim momaqaymoqqa puflashni va urug'larning uchishini tomosha qilishni yoqtirmaydi? Ushbu "tuklar" nuqtasiga yetmasdan oldin, o'simlikda qutulish mumkin bo'lgan kichik sariq gul bor. Uni non va qovurilgan yoki jele va choy shaklida tayyorlash mumkin.

Va nafaqat gul ishlatiladi: uning barglari va ildizlari salatlarda, idishlarni bezashda yoki qovurishda iste'mol qilish uchun ham mos keladi. Kichkina o'simlik A va C vitaminlari, temir va kaliyga boy bo'lib, bu immunitet tizimiga super kuch va kasalliklarning oldini oladi.

4. Hibiskus yoki sirka ( Hibiscus sabdariffa )

Go'zal manzarali gullarni ishlab chiqarishdan tashqari, hibiskus juda to'yimli PANC bo'lib, ismaloqdan ko'ra ko'proq temirga ega. Uning shifobaxsh va pazandalik maqsadlarida foydalanish diuretik hisoblangan mashhur gibiskus choyi doirasidan tashqariga chiqadi.

Uning barglari, gullari, mevalari va urug'larini xom holda salatlarda, qovurilgan yoki pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin - jele, konserva va konservalarda. soslar. Bundan tashqari, gibiskus mevasi Maranhao oshxonasida mashhur bo'lgan cuxa guruchining asosiy tarkibiy qismidir.

5. Ora-pro-nobis ( Pereskiaaculeata )

U shunchalik oson o'sadiki, u Minas Geraisda ko'pincha to'siq sifatida ishlatiladi. Minas Gerais oshxonasida foydalanish mamlakat tovuqi yoki cho'chqa qovurg'alari asosidagi idishlarda mashhurdir

U oqsillarga juda boy bo'lgani uchun (tarkibining taxminan 25%), u vegetarianlar tomonidan ham juda qadrlanadi. Mulkiga ko'ra uni "kambag'al go'shti" deb ham atashadi. Proteindan tashqari, ora-pro-nobis tola va vitaminlar manbai bo'lib, ular ichakning ishlashiga yordam beradi va immunitetni mustahkamlaydi.

Barglari va poyasini xom holda salat va sharbatlarda iste'mol qilish mumkin yoki qovurilgan kartoshka, soslar, omlet va piroglarda pishirilgan. Quruq bo'lsa, barglar non, kek va farofani boyitish uchun maydalanishi mumkin.

Kvartirada sabzavot bog'ini yaratish juda mumkinligini bilasizmi? Bu yerda qanday qilib aytamiz!