PANCs: terang kauntungan sareng cara konsumsina

Anjeun meureun geus ngadéngé: PANCs mangrupakeun akronim pikeun Tutuwuhan Pangan Non-Konvensional. Ngaranna cukup jelas: kembang, daun, akar atawa bungbuahan, PANCs mangrupakeun tutuwuhan anu bisa didahar, anu masih saeutik dipaké dina dahareun sapopoé. herbs weeds, matinhos jsb.

Diperkirakeun di Brazil aya leuwih ti 10 rébu tutuwuhan nu boga potensi pangan. Sanajan kitu, teu kabeh geus kapanggih acan. Dina téks ieu kami bakal nampilkeun sababaraha di antarana. Sajaba ti éta, anjeun bakal nempo:

• Naon éta PANCs?
• Naon mangpaat konsumsi PANCs?
• Kumaha carana ngaidentipikasi PANCs bener?
• 5 PANCs pikeun melak di imah – mangpaat jeung persiapan

Naon PANCs?

PANCs mangrupakeun spésiés tutuwuhan jeung masih saeutik poténsi pangan digali. Éta bisa dibudidayakeun sacara spontan, dibudidayakeun, asli atawa aheng (ti wewengkon séjén).

Sababaraha anu dipikawanoh ngan di wewengkon, dina masakan tradisional, kayaning taioba jeung ora-pro-nóbis, di Minas Gerais Umum. Batur mah "kosmopolitan", nyaeta, aya di mana-mana, kayaning beggarticks bodas jeung dandelion.

PANCs ogé dianggap bagian tina sayuran anu teu ilahar dipake, kayaning daun bit jeung wortel. contona.

Naha anjeun terang? arugula teh geus PANC, baheulamalah eta ngaran aya. Dinten ieu pisan umum dina salads Brasil, éta dianggap spésiés invasif (atawa nalungtik) jeung wasted. PANC séjén anu leuwih diasimilasi dina ménu Brasil nyaéta ubi jeung kunyit.

Naon mangpaatna ngonsumsi PANCs?

Kaasup PANC dina ménu mawa mangpaat pikeun rasa. , kaséhatan, saku jeung lingkungan. Tingali:

Manfaat PANCs pikeun palate

Upami anjeun resep nyobian resep énggal sareng gumbira kalayan presentasi anu saé dina méja, kami ngagaduhan kauntungan anu munggaran. tina PANCs: diversity of aromas, kelir, textures jeung rasa dina piring. Sababaraha nu leuwih haseum, batur leuwih pait atawa malah amis. Éta patut digabungkeun sareng katuangan anu dikenal sanés pikeun diuji.

Manfaat PANCs pikeun kaséhatan

Upami anjeun gaduh variasi dina piring anjeun, anjeun ngagaduhan rupa-rupa gizi. Matinho ieu anu anjeun teu dipalire ngajaga jumlah vitamin, mineral sareng protéin anu penting pikeun fungsi awak anu leres. Sajaba ti éta, sabab gampang tumuwuh sarta cukup tahan ka hama, aranjeunna biasana bebas tina péstisida!

Manfaat PANCs pikeun ékonomi

Gampangna budidaya. ogé mawa kauntungan saku. Sababaraha proliferate dina sagala ranjang kembang jeung bisa dibudidayakan di kebon imah anjeun, sakumaha bakal urang tingali di handap.

Kakuatan gizi PANCs ogégeus narik perhatian produser désa sarta sawatara di antarana geus bisa kapanggih dina fairs jeung pasar buah jeung sayur, dina harga alus. Kamentrian Pertanian malah gaduh manual pikeun anu hoyong profesionalisasi budidaya sayuran non-konvensional pikeun dagang.

Manfaat PANC pikeun lingkungan:

Kadaharan. tutuwuhan non-konvensional, pikeun sabagéan ageung, anu kacida alusna diadaptasi kana iklim. Ku alatan éta, maranéhna teu merlukeun loba irigasi, fértilisasi atawa produk kimiawi pikeun budidaya.

Ayana maranéhna mantuan pikeun nyaimbangkeun lingkungan, ngajaga ékosistem. Numutkeun ka Embrapa, nyalametkeun PANC ogé nyumbang kana pelestarian warisan genetik sareng kaamanan pangan sareng gizi sareng kadaulatan di Brazil. Aya ogé pentingna budaya, sabab spésiés asli sareng pangaweruh daérah dihargaan.

Kumaha carana ngaidentipikasi PANC anu leres?

Lamun, di hiji sisi, aya anu kacida gedéna. tutuwuhan bergizi, di sisi séjén, aya ogé spésiés bahya. Teu aya aturan anu pasti pikeun idéntifikasi.

Jadi, sanajan mangpaatna, anjeun tetep kudu ati-ati samemeh nyobaan pepelakan anyar. Salah sahiji cara pikeun mikawanoh PANC sacara aman nyaéta meunangkeun informasi ti sumber nu bisa dipercaya, nyaho ngaran ilmiah jeung néangan dina situs web atawa pituduh nu bisa dipercaya.

Buku Non-Conventional Food Plants (PANC) di Brazil, ditulis kusarjana Valdely Kinupp jeung Harri Lorenzi, ciri leuwih 300 spésiés. Karya nunjukkeun ciri sareng poto anu ngamungkinkeun idéntifikasi botani sareng kagunaan kulinerna, salian ti resep ilustrasi.

5 PANCs pikeun melak di bumi - mangpaat sareng cara nyiapkeun

Pikeun anu henteu hoyong "ngaburu" spésiés di jalan, tapi hoyong gabung ka jagat PANC, parantos aya daptar spésiés anu populer pisan bahkan tiasa tumbuh di bumi. Hayu urang kenal sababaraha di antarana?

1. Bertalha ( Basella alba L .)

Bertalha nyaéta PANC anu tumuwuh kawas tangkal anggur, kalawan héjo, daging jeung juicy batang. Dipikawanoh salaku bayam tropis, éta beunghar vitamin A jeung C, kalsium jeung beusi. Daun sareng dahanna kedah dikonsumsi langsung saatos panén.

Bisa didahar atah dina salad, tumis sapertos kangkung sareng bayem, atanapi dianggo pikeun ngeusian kuis, pai sareng omelet. Di Rio de Janeiro, piring anu umum nyaéta braised bertalha sareng endog. Éta ogé diapresiasi di Pará sareng Minas Gerais.

2. Nasturtium ( Tropaeolum majus )

Kembang séjén anu, salian éndah tur gampang tumuwuh, bisa didahar. Nu leuwih badag pot, beuki tumuwuh. Sareng upami aya dukungan, éta tiasa janten tangkal anggur anu éndah.

Daun (beunghar beusi) sareng kembangna (pinuh vitamin C sareng karotenoid) tiasa didahar dina salad sareng sandwich, émut kanarasa arugula jeung watercress. Sikina bisa dipaké dina preserves cuka. Masih dianggap antiseptik, antioksidan, anti radang jeung antibiotik, pikeun sipatna.

3. Dandelion ( Taraxacum officinale )

Éta di mana-mana, sarta tumuwuh di unggal rengat di trotoar! Sareng saha anu henteu resep niupan dandelion sareng ningali siki ngapung? Sateuacan ngahontal titik "bulu" ieu, pepelakan ngagaduhan kembang konéng leutik anu tiasa didahar. Éta tiasa didamel roti sareng digoréng atanapi di jellies sareng teas.

Sareng sanés ngan ukur kembangna: daun sareng akarna ogé cocog pikeun dikonsumsi dina salad, ngahias piring atanapi tumis. Tutuwuhan saeutik beunghar vitamin A jeung C, beusi jeung kalium, nu mere kakuatan super pikeun sistim imun jeung pencegahan panyakit.

4. Waru atawa cuka ( Hibiscus sabdariffa )

Salain ngahasilkeun kembang hias anu éndah, waru téh mangrupa PANC anu pohara bergizi, ngabogaan zat besi anu leuwih loba tibatan bayem. Pamakéan ubar sareng kuliner ngalangkungan tea waru anu kasohor, anu dianggap diuretik.

Daun, kembang, bungbuahan sareng sikina tiasa dikonsumsi atah dina salad, ditumis atanapi asak - dina jeli, pangawét sareng saos. Sajaba ti éta, buah waru mangrupa bahan dasar sangu cuxá, kawentar dina masakan Maranhão.

5. Ora-pro-nobis ( Pereskiaaculeata )

Gampang pisan tumuwuhna nepi ka mindeng dijadikeun pager hirup di Minas Gerais. Pamakéanna dina asakan Minas Gerais kasohor dina masakan dumasar kana hayam nagara atanapi iga babi

Kusabab éta beunghar protéin (kira-kira 25% tina komposisina), éta ogé diapresiasi ku vegetarian. Alatan sipatna, éta ogé disebut "daging jalma miskin". Salian protéin, ora-pro-nobis mangrupa sumber serat jeung vitamin nu mantuan dina fungsi peujit jeung nguatkeun sistim imun.

Daun jeung batang bisa dikonsumsi atah dina salads jeung jus atawa asak dina aduk-fries, saos, omelettes na pai. Lamun garing, daun bisa ditumbuk pikeun enrich roti, kueh jeung farofas.

Naha anjeun terang yén éta super mungkin nyieun kebon sayur di apartemen? Kami ngabejaan ka maneh kumaha di dieu!